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01 octobre 2013

I Love Mascarpone

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15 août 2013

Bavarois Al Capone aux Fruits Rouges

Premier dessert d'un baptême, voici le bavarois Avec une base de biscuits palmiers, une mousse aux fruits rouges, une mousse mascarpone/crème fraîche et un miroir à la framboise Le tout décoré avec du chocolat noir J'aime beaucoup, et vous ?!!!   Recette pour 12 personnes (cercle de 25cm) : Miettes de Palmiers : - 3 paquets de palmiers soit 300g - 150g de beurre Préparation : Mixer les biscuits Faire fondre le beurre Bien mélanger l'ensemble Verser dans votre cercle et tasser avec vos mains Placer au frais... [Lire la suite]
25 janvier 2013

Bavarois Spéculoos/Vanille/Pommes

Bavarois base spéculoos, avec une délicieuse mousse à la vanille (crème anglaise + chantilly), miroir au jus de pommes A ce propos (je vous en ai déjà parlé sur Facebook : mon profil Gâteaux Magiques Alilo), j'ai trouvé sur le site de GIF un moule avec cerclage en forme de coeur, le p'tit plus est qu'il est réglable de 14 à 28 cm (génial). Son prix est tout petit, seulement 6,95 euros. Le bonheur dites-vous ? Mais parfaitement !!! Recette pour 4 personnes (2ème cran du moule ou 18cm): Crème Anglaise vanillé : - 2 jaunes... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Bavarois au Citron miroir Fruits Rouges

Pour fêter un anniversaire, quoi de meilleur qu'un bavarois !!! Celui-ci est au citron (plus précisément au lemon curd), miroir fruits rouges et base génoise au chocolat Un délice !!! Bonne Année chers gourmands :-) Recette pour 12 personnes (cercle de 25cm) : Génoise au chocolat : - 2 oeufs - 60g de farine - 60g de sucre en poudre - 1 CC de levure chimique - 1 CS bombée de cacao amer Préparation : Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique: Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols ... [Lire la suite]
10 novembre 2012

Bavarois aux Poires et Chocolat "Love"

Coucou, une petite recette pour le week-end C'est un bavarois base génoise aux 4 épices, avec des dés de poires, une mousse au chocolat au lait et un miroir au chocolat noir Un délice !!! Recette pour 12/15 personnes (cercle de 25cm) : Génoise aux 4 épices : - 3 oeufs - 100g de farine - 100g de sucre en poudre - 1 CC de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 CC de 4 épices Préparation : Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet : Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols Montez les blancs en neige... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Bavarois Framboises/Citron sur son lit de génoise framboisée

Réédition de la recette Un délicieux bavarois et 2 ingrédients qui se marient parfaitement : la framboise et le citronPour la première fois j'ai osé mettre comme base une génoise imbibée d'un coulis de framboises ... et ... c'est divin !!! Vraiment très facile à réaliser, vous pourrez épater votre entourage avec ce bavarois Framboises et Citron sur son lit de génoise framboiséeTutoriel       Recette : Génoise framboise :- 3 oeufs- 100g de farine- 80g de sucre- 2/3 de coulis de framboises prêt à... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Fraisier à la mousse Chantilly et Crème Pâtissière

Oula, çà faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé de bavarois ... c'est chose faite ici avec mon fraisier à la mousse chantilly et crème pâtissière Pourquoi une telle association ? Simplement pour changer du classique fraisier, et vu que c'est une petite tuerie, je pense que vous verrez ce mélange encore et encore !!! Une base au spéculoos (parce que c'est trop bon), des dés de fraises et un miroir aux fraises viennent complêter ce dessert très frais et parfaitement de saison Une petite part :-) Recette pour 8/10... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Bavarois aux Fraises

C'est la saison des fraises, youpi !!!! J'aime beaucoup ce fruit, çà sent l'été, la chaleur, le soleil Je vous présente mon bavarois aux fraises avec comme base une génoise, puis des dés de fraises viennent titiller vos papilles, puis une mousse aux fraises, et enfin un miroir aux fraises Vive la fraise hihihi !!! Recette pour 12 personnes : Dés de fraises : - 1 barquette de fraises de 500g - 1 citron jaune - 1 citron vert - 100g de sucre en poudre Préparation : Laver et couper en dés les fraises Ajouter le jus... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Entremet à la Marmelade de Clémentines

Une envie irresistible de pâtisser aujourd'hui !!! Temps gris et froid, le mieux est d'être dans sa cuisine ;-) C'est un entremet individuel style mille feuille aux Granola entrecalé d'une mousse à la marmelade de clémentines et de mascarpone Un délice !!! Pour ceux qui n'ont pas de marmelade de clémentines, un clementine curd fera l'affaire Allez zou les photos ... Recette pour 2 entremets : - 1 paquet de Granola - 40g de beurre - 1 pot de marmelade de clémentines maison (recette ICI) - ou du clementine curd... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Bavarois aux Myrtilles sur génoise à la violette

Ce n'est plus la saison des myrtilles, çà c'est sur ... mais rayon surgelé ces myrtilles m'ont fait envie !!! Elles n'ont certes, pas autant de goût, mais dans un bavarois c'est délicieux :-) J'ai superposé des génoises entre les mousses, arômatisées aux Chooquet's à la violette, et punchées de jus de myrtilles Que dire de plus ?!!! Une tuerie quoi   Recette pour 6/8 personnes (cercle de 20cm) : Génoise à la violette- 2 oeufs - 70g de farine - 70g de sucre en poudre - 1 CC de chooquet's à la violette - 1 CC de... [Lire la suite]
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