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Envoyez-moi les photos de vos réalisations à gateaux.alilo(@)laposte.net

27 septembre 2016

Cookies pops ou sucette de cookies

Originales, colorées et surtout délicieuses, je vous présente mes sucettes de cookies

Vous pouvez bien entendu les réaliser à la saveur de votre choix, ici elles seront à  la vanille

Les "ronds colorés" sont en fait des pistoles de chocolat blanc coloré

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Recette pour 16 pops environ (10cm de diamètre) :

- 100g de beurre mou

 - 70g de sucre en poudre

- 30g de sucre roux

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1 pincée de levure chimique

- 1 pincée de vanille en poudre

- 16 bâtons de sucette

- 16 pistoles

Préparation :

Dans un robot ou saladier, mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Ajouter l'oeuf et mélanger

Ajouter la vanille et mélanger

Enfin ajouter la farine et la levure et mélanger (la pâte doit être lisse)

Former une grosse boule de pâte entre vos mains

Enfoncer un bâton de sucette à l'intérieur

Aplanir sur une feuille de papier cuisson en formant un rond

Ajouter une pistole de chocolat colorée

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ (j'ai fais 4 fournées)

Laisser refroidir sur une grille


15 septembre 2016

Bavarois caramel fleur de sel et spéculoos

Une véritable gourmandise ce bavarois au caramel à la fleur de sel et spéculoos

Il va en épâter plus d'un !!!

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Recette pour un cercle de 20cm :

Caramel à la fleur de sel :

- 100g de sucre en poudre

- 3 CS d'eau froide

- 20cl de crème liquide à 30%

- 40g de beurre doux

- fleur de sel

- 1 sachet de gélatine en poudre ou 2 feuilles

Préparation :

Dans une casserole, sur feu moyen, verser le sucre et ajouter l'eau

Faire caraméliser

Pendant ce temps, faire chauffer au micro-onde la crème liquide pendant 1 minutes

Dès que le caramel est à peine ambré, ajouter la crème et mélanger (attention aux projections !)

Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger

Ajouter une pincée de fleur de sel de Guérande et mélanger

Replacer sur feu doux le temps d'épaissir la préparation

Ajouter la gélatine et mélanger

Laisser tièdir à température ambiante pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps

Base spéculoos :

- 1 paquet de spéculoos

- 30g de beurre doux

Préparation :

Emietter les spéculoos

Faire fondre le beurre au micro-onde

Mélanger le tout

Sur votre plat de service, disposer le cercle et verser la préparation

Bien aplanir

Laisser reposer au frais

Mousse chantilly :

- 40cl de crème liquide à 30%

- 2 sachets fixateur de chantilly

Préparation :

Placer votre bol, votre crème et votre fouet au frigo pendant 30 minutes afin de faire monter plus vite votre chantilly

Verser la crème et les sachets fixateur dans le bol

Monter celle-ci en chantilly au batteur électrique

Prendre 1CS de chantilly et l'ajouter au caramel, mélanger

Répéter l'opération 3 fois

Puis verser le tout dans votre chantilly

Bien mélanger à l'aide d'un fouet manuel

Verser la mousse au caramel sur votre base spéculoos

Egaliser la surface en tapotant légèrement votre plat sur le plan de travail

Placer au frais toute une nuit

Décorer selon vos goûts, servir frais

08 septembre 2016

Simplissime flan vanille/prunes rouges

En voilà un dessert bien gourmand et tout simple !!! Ce fan à la vanille et prunes rouges est vraiment délicieux

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Recette pour un petit moule de 16cm de diamètre :

- 2 oeufs

- 500ml de lait entier

- 50g de sucre en poudre

- 45g de maïzena

- une pincée de vanille en poudre

- 5 prunes rouges

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille

Dans un saladier, fouetter les oeufs

Ajouter la maïzena et le sucre en poudre

Bien mélanger

Hors du feu, verser la préparation dans le lait

Remettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement

Verser  la crème dans un moule en grès

Disposer les prunes coupées en grosses lamelles sur celle-ci

Cuire à four préchauffé à  180° pendant  40 min

Laisser refroidir

Placer au frais

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01 août 2016

Gâteau coloré aux smarties

Bonjour et bonnes vacances à vous ! Vous prendrez bien une part de ce délicieux gâteau coloré à la vanille, ganache au chocolat noir, décoration aux smarties ?!!!

On ose la couleur !!!

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Recette pour un gâteau standard de 12/15 personnes :

- 6 oeufs

- 3 pots de sucre en poudre

- 1 pot de cassonade

- 1 CC de vanille en poudre

- 2 pots de yaourt nature

- 1 pot d'huile de tournesol

- 6 pots de farine

- 2 sachets de levure chimique

- des colorants en poudre

Préparation :

Dans un saladier, faire mousser les sucres avec les oeufs

Laisser reposer pendant 10 minutes

Ajouter la vanille et mélanger

Ajouter les yaourts et mélanger

Ajouter l'huile et mélanger

Ajouter la farine avec la levure et mélanger

Diviser la préparation en quatre

Colorer chaque partie (ici en bleu, rose, vert, jaune)

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Verser le tout dans un moule large et profond préalablement beurré

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Cuire à four préchauffé à 160° pendant 1h20

Laisser refroidir puis couper en deux

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Réaliser la ganache en faisant fondre pendant 1 minute au micro-onde 120g de crème liquide à 30% et 120g de chocolat noir

Bien mélanger

Laisser refroidir avant de disposer au frigo pendant 2h

Tartiner les 2/3 de la ganache sur la partie inférieure du gâteau, recouvrir avec la seconde partie

Trier les smarties par couleur

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Recouvrir le gâteau avec la ganache restante

Disposer immédiatement les smarties dessus

Laisser au frais et sortir 15 minutes avant le service

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22 juillet 2016

Confiture de Figues Violettes

Et oui, c'est la saison des figues !!! Si vous avez la chance d'avoir un figuier dans votre jardin, ou comme moi une personne qui en possède un, faites le plein afin de réaliser des confitures

Vous pourrez vous régaler tout le long de l'année, miam !!!

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Recette pour 3 pots de confiture :

- 1,3kg de figues

- 300g de sucre cristal

- 1 verre d'eau froide

- 1/2 citron

Préparation :

C'est un peu plus long mais bien meilleur, au lieu de mettre les figues entières, je n'ai pris que la chair, à vous de faire comme vous le souhaitez ;-)

Avec l'aide d'une pointe de couteau, prendre seulement la chair des figues ou laver et couper les figues en quartier

Les placer dans une bassine à confiture ou tout autre récipient à bord haut

Ajouter le sucre et mélanger

Laisser reposer à température ambiante pendant 2h

Puis ajouter l'eau et le jus du demi citron et mélanger

Cuire à feu fort jusqu'à ébullition

Mélanger avec une cuillère en bois puis laisser mijoter sur feu doux pendant 40 min (mélanger de temps à autre)

Verser immédiatement dans des pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement

Posté par Alilo à 10:32 - Les confitures d'Alilo - Un petit mot gourmand ?!! [9] - Permalien [#]
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