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07 février 2016

Tarte normande aux pommes

Un grand classique cette Tarte normande aux pommes !!!

Parfait pour un petit goûter entre amis ... je vous propose ma recette fétiche

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Recette pour une tarte standard :

- 4 pommes (des fuji pour moi, très sucrées)

- 1 filet de jus de citron

- 3 oeufs

- 130g de sucre en poudre

- 60g de beurre

- 1/2 CC de vanille en poudre

- 50g de crème fraîche (soit 1 CS bombée)

- 1 CC de farine

- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en quartier, verser un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent et réserver

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant quelques minutes

Ajouter le beurre préalablement fondu et bien mélanger

Ajouter la vanille et mélanger

Puis la crème fraîche et la farine et mélanger

Réserver

Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée

Remonter seulement celle-ci sur les bords de 2 cm (couper l'excédent)

Piquer avec une fourchette

Placer les quartiers de pommes et verser la préparation

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Cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes environ

Laisser refroidir à température ambiante

Puis placer la tarte au frais juqu'à la dégustation 

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31 janvier 2016

Chandeleur 2016

Coucou, la chandeleur c'est mardi 2 février !!!

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Si, comme moi, vous profitez de ce dimanche pour le fêter un peu en avance, voici ma recette de crêpes ultra facile et délicieuse

Pour une douzaine de crêpes :

- 310g de farine

- 80g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel fin

- 1 CC de vanille en poudre

- 5 oeufs

- 625ml de lait froid

- 1 CC de rhum ambré (on ne sent pas du tout le goût de l'alcool - facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la vanille

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs en omelette

Verser dans votre précédente préparation et mélanger avec une fourchette en écrasant bien les oeufs sur la farine

Une fois la pâte homogène, verser le lait en deux fois et bien mélanger à l'aide d'un fouet

Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeau

Ajouter le rhum (ou la fleur d'oranger par exemple) et mélanger

Laisser reposer au frigo pendant au moins 4h

Bon goûter !!!

Avec des lamelles de pêche c'est encore plus gourmand

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Pour d'autres recettes, c'est par LA

26 janvier 2016

Brioche à effeuiller (framboises/abricots)

Un petit coucou pour vous proposer une recette de boulangerie absolument délicieuse, la brioche à effeuiller

Vous l'avez sûrement vu sur internet, cette brioche fait un carton !!!

Le côté original et sympa de cette brioche tient dans le fait qu'elle se sépare en "feuilles", idéal à emporter et surtout à déguster

La confiture a caramélisé ma brioche, perso j'adore mais si vous ne voulez pas de "grillé", mieux vaut ne pas opter pour de la confiture ;-)

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Recette pour un moule à cake de 20cm :

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 40ml de lait froid

- 40ml d'eau froide

- 1/2 CC de sel fin

- 220g de farine

- 1 oeuf

- 1/2 CC de vanille en poudre

- 30g de beurre mou

- de la confiture de framboises/abricots (bonne maman)

Préparation :

Dans un récipient adapté , faire chauffer 30 secondes le lait avec l'eau et la levure

Bien mélanger

Dans votre robot, verser la préparation

Ajouter la farine et sel et bien mélanger

Ajouter la vanille et mélanger

Ajouter l'oeuf et mélanger pendant 5  minutes

Ajouter le beurre et mélanger pendant 5 minutes

La pâte doit être homogène et souple (un peu collante)

La verser dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever pendant 2h

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et l'aplanir en rectangle

Badigeonner de confiture de framboises/abricots (selon vos goûts : confiture, pâte à tartiner, miel ...)

Couper des bandes horizontales de la même dimension que la largeur de votre moule

Puis couper des carrés de la même dimension que la hauteur de votre moule

Superposer les carrés et les placer (debout) dans votre moule à cake beurré

Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes

Laisser refroidir avant de déguster

23 janvier 2016

Bavarois Normand en verrines

Hummm c'est frais et léger, j'adore ce bavarois normand !!!

Il est composé de compote de pommes, d'un mélange de crème anglaise et de fromage blanc, et enfin de pommes caramélisées

La recette est par ICI

Bonne soirée à vous !!!

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10 janvier 2016

Sablés décorés en pâtes à sucre

Coucou !!! Si votre enfant fête son anniversaire avec ses copains ou copines, vous pouvez réaliser des sablés à la vanille décorés avec des pâtes à sucre colorées

Vous pouvez même laisser votre enfant décorer lui-même les sablés

Les enfants vont adorer. C'est bon, c'est beau, c'est rapide et çà se garde pendant 2 semaines dans une boîte hermétique !!! Surtout si vous avez des emportes-pièces rigolos comme moi

Je vous donne la recette de mes sablés et vous montre en photos ce que vous pouvez réaliser ... bisous à vous !!!

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Recette pour 25 sablés carrés :

- 200g de beurre mou

- 110g de sucre en poudre

- 1 CC de vanille en poudre

- 3 jaunes d'oeuf

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger le beurre, le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter la farine et le sel et mélanger

Ajouter la vanille et mélanger (la pâte doit être sableuse, très molle)

Travailler la pâte entre vos mains pour former une boule

Couvrir d'un film plastique et placer au frais pendant 20 min

Abaisser la pâte sur votre plan de travail fariné sur 3 cm environ

Découpés les sablés à l'aide d'un emporte-pièce carré

Les déposer sur votre plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 15 min (les bords doivent à peine dorer)

Laisser refroidir avant de décorer avec des pâtes à sucre colorées

 



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