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26 avril 2015

Gâteau Basque & sa confiture de Fraises

J'adore les gâteaux basques ! Une pâte à vous faire saliver, hummm

Pour changer un peu de la recette à la crème, voici un gâteau basque à la confiture de fraises Bio (le goût est bien meilleur)

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Voici la recette pour un gâteau de 12/15 personnes :

- 1 oeuf + 3 jaunes

- 140g de sucre glace

- 180g de beurre mou

- 300g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4CS de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans votre robot, battre l'oeuf et les jaunes

Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger

Ajouter la farine et mélanger

Puis ajouter le sucre, la poudre d'amande et la levure et mélanger

Former une boule, l'aplanir légèrement , et la filmer

Placer au frais pendant 45 min à 1 heure

Sortir la pâte du frigo

Beurrer et fariner votre moule

Prendre 2/3 de la pâte et foncer votre moule à gâteau en remontant de 2cm sur les bords

Piquer celle-ci à la fourchette

Ajouter la confiture de fraises, égaliser

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Aplanir sur un plan de travail fariné le reste de la pâte, et former un disque de la même dimension que votre moule

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Retourner la pâte sur la confiture et pincer les bords avec les doigts

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Dorer la surface avec un jaune d'oeuf mélangé avec 1 CS de lait froid

Réaliser un dessin avec une fourchette sans trouer la pâte

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 45 min à 1 heure

Démouler une fois le gâteau bien refroidi

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Posté par Alilo à 18:50 - Gâteaux - Un petit mot gourmand ?!! [0] - Permalien [#]
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19 avril 2015

Gâteau Monster High en pâte à sucre

Un magnifique gâteau Monster High pour une petite Laure qui fêtait ses 5 ans !!! Elle l'a adoré !!!

Très sympa à réaliser, je me suis bien amusée encore une fois. Dessous la pâte à sucre, se cache une génoise à la vanille punchée au lait chaud cacaoté, garnie de Nutella.

J'utilise toujours la même recette de génoise (exemple ici, proportion pour un gâteau standard de 12 personnes), très bonne et moelleuse, que j'ai donc aromatisée à la vanille bourbon en poudre, et punchée avec du lait  au Nesquick chauffé 20sec au micro-onde. Puis le tout est garni et également recouvert de Nutella.

Qu'en pensez-vous ? Perso j'adooore

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Les étapes en photos :

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06 avril 2015

Bavarois de Pâques aux 2 chocolats et poires

Un petit bavarois tout simple, pour vous !!!

Avec une base aux spéculoos, des dés de poires, une mousse au chocolat au lait et au chocolat noir, et enfin un miroir chocolat

Et oui c'est Pâques donc c'est Chocolat :-)

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Recette pour 12/15 personnes :

Base aux spéculoos et dés de poires :

- 1 paquet de spéculoos

- 100g de beurre

- 1 grosse boite de demi-poires au sirop

Préparation :

Mixer les spéculoos

Faire fondre le beurre dans un récipient au micro-onde

Mélanger le tout et foncer un moule avec charnière ou un cercle à pâtisserie

Placer au frais pendant 15 min

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Découper en dés les demi-poires au sirop

Les verser sur la base aux spéculoos

Réserver au frais

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Mousse aux deux chocolats :

- 150g de chocolat noir

- 180g de chocolat au lait

- 40cl de crème liquide à 30%

- 1 sachet fixateur de chantilly

Préparation :

Placer votre bol et votre fouet au frigo

Pendant ce temps, faire fondre vos chocolats (pour moi, par implusion de 30 sec au micro-onde, dans un récipient adapté, et en mélangeant entre chaque implusion)

Réserver à température ambiante

Reprendre vos ustensiles du frigo et monter votre crème chantilly assez ferme (ajouter le fixateur lorsque la crème mousse)

Détendre le chocolat en versant 2 cuillères à soupe de chantilly et mélanger

Puis verser cette préparation dans la chantilly

Mélanger à la maryse

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Verser sur vos dés de poires

Placer au frais pendant 2h

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Miroir au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 15cl de crème liquide à 30%

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide

Laisser tiédir à température ambiante 5 min

Mélanger puis verser sur votre mousse

Placer au frais pendant 1h

Décorer selon vos goûts

Posté par Alilo à 13:09 - Bavarois, Entremets - Un petit mot gourmand ?!! [1] - Permalien [#]
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18 janvier 2015

Page Facebook

Bonjour à tous, je viens juste de crééer ma page Facebook !!!

C'est par ICI (clic)

Venez me rejoindre, et faites partager l'info à vos amis

Bisous et bon dimanche

Alilo

 

Posté par Alilo à 11:26 - Un petit mot gourmand ?!! [0] - Permalien [#]

16 janvier 2015

Gâteau Reine des neiges

Laura m'a demandé de lui confectionner un gâteau sur le thème de la reine des neiges. J'ai de suite accepté car j'adore ce dessin animé !

Libéréeeeeeeeeeeee, délivréeeeeeeeeeeeee ... (bref)

Elle avait déjà les figurines d'elsa et d'anna, je lui ai donc laissé de la place sur le haut du gâteau pour les poser

Merci encore et bon anniversaire petite puce !!!

Les gâteaux sont des molly cake (recette ici), que j'ai parfumé à la vanille pour la partie supérieure et au chocolat pour celle inférieure. Ils sont garnis de chocolat noir (400g de chocolat noir fondu dans 40cl de crème liquide à 30%). Le tout est pour 20 personnes.

J'ai utilisé 400g de pâte à sucre bleue et 400g de pâte à sucre blanche, ainsi que des découpoirs flocons de neige.

Quelques étapes :

 

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Les photos :

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