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15 mai 2016

Vive les Fraises !!!

La saison des Fraises vient de débuter et moi je dis ouiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!

Je vous présente deux desserts réalisés avec des fraises ... bonne journée gourmande :-)

Un délicieux bavarois aux fraises : recette ICI

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(spéculoos, mousse à la confiture de fraises maison, gelée de confiture de fraises maison)

 

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Ainsi qu'un merveilleux fraisier : recette de la mousse ICI

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(génoise, fraises, mousse à la confiture de fraises maison, gelée de confiture de fraises maison)

Posté par Alilo à 09:19 - Un petit mot gourmand ?!! [3] - Permalien [#]

30 mars 2016

La fameuse Tarte Tatin

J'ai réalisé pour un repas sur le pouce cette délicieuse Tarte tatin

Des pommes, du caramel, de la vanille en poudre et une pâte feuilletée suffisent

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Recette pour une tarte standard :

- 6 pommes moyennes ou 5 grosses pommes

- 50ml d'eau froide

- 80g de sucre en poudre

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 pâte feuilletée du commerce (croustipate pour moi)

Préparation :

Eplucher puis couper les pommes en quartier

Dans une poêle anti-adhésive, réaliser un caramel à peine ambré en portant sur feu moyen l'eau et le sucre

Ajouter la vanille dès que des bulles se forment

Disposer ensuite les quartiers de pommes sur le caramel

Baisser sur feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes

Hors du feu, placer la pâte feuilletée sur les pommes et bien rabattre les côtés à l'intérieur de la poêle (former un boudin sur le pourtour)

Percer le centre de la pâte avec un couteau (environ 1cm)

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes

Retourner immédiatement sur un plat de présentation

Laisser refroidir à température ambiante

Placer au frais jusqu'au service

02 mars 2016

Les 2 recettes les plus plesbicitées en Février

Bonjour à tous !!!

Voici les deux recettes les plus regardées sur mon blog au mois de Février

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Le cheesecake vanille/noisettes sur meringue et sa mousse au chocolat : recette ICI

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Ainsi que la marmelade de clémentines : recette ICI

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Posté par Alilo à 18:14 - Un petit mot gourmand ?!! [1] - Permalien [#]

07 février 2016

Tarte normande aux pommes

Un grand classique cette Tarte normande aux pommes !!!

Parfait pour un petit goûter entre amis ... je vous propose ma recette fétiche

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Recette pour une tarte standard :

- 4 pommes (des fuji pour moi, très sucrées)

- 1 filet de jus de citron

- 3 oeufs

- 130g de sucre en poudre

- 60g de beurre

- 1/2 CC de vanille en poudre

- 50g de crème fraîche (soit 1 CS bombée)

- 1 CC de farine

- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en quartier, verser un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent et réserver

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant quelques minutes

Ajouter le beurre préalablement fondu et bien mélanger

Ajouter la vanille et mélanger

Puis la crème fraîche et la farine et mélanger

Réserver

Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée

Remonter seulement celle-ci sur les bords de 2 cm (couper l'excédent)

Piquer avec une fourchette

Placer les quartiers de pommes et verser la préparation

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Cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes environ

Laisser refroidir à température ambiante

Puis placer la tarte au frais juqu'à la dégustation 

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31 janvier 2016

Chandeleur 2016

Coucou, la chandeleur c'est mardi 2 février !!!

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Si, comme moi, vous profitez de ce dimanche pour le fêter un peu en avance, voici ma recette de crêpes ultra facile et délicieuse

Pour une douzaine de crêpes :

- 310g de farine

- 80g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel fin

- 1 CC de vanille en poudre

- 5 oeufs

- 625ml de lait froid

- 1 CC de rhum ambré (on ne sent pas du tout le goût de l'alcool - facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la vanille

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs en omelette

Verser dans votre précédente préparation et mélanger avec une fourchette en écrasant bien les oeufs sur la farine

Une fois la pâte homogène, verser le lait en deux fois et bien mélanger à l'aide d'un fouet

Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeau

Ajouter le rhum (ou la fleur d'oranger par exemple) et mélanger

Laisser reposer au frigo pendant au moins 4h

Bon goûter !!!

Avec des lamelles de pêche c'est encore plus gourmand

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Pour d'autres recettes, c'est par LA


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