05 avril 2014
Gâteau "flowers" en pâte à sucre
Un gâteau décoré en pâte à sucre, sobre et élégant
J'aime beaucoup l'association du gris et du bleu
C'est une génoise au chocolat garnie d'une compotée de pommes caramélisées, un délice !!!
Cela faisait longtemps que je n'avais plus posté de recettes, mille excuses, ma boutique me prend tout mon temps ;-)
Recette pour 6/8 personnes :
Génoise :
- 4 oeufs
- 1 CS de cacao amer
- 150g de sucre en poudre
- 130g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Dans un autre récipient, mélanger la farine avec le cacao et la levure, réserver
Battre les blancs en neige ferme à l'aide d'un robot
Ajouter le sucre et mélanger
Puis ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger
Enfin ajouter la farine en pluie fine
Verser la pâte dans un moule à bord haut
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min environ
Retourner la génoise sur l'envers afin d'avoir le bord plat en haut
Laisser refroidir puis couper celle-ci en deux
Compotée de pommes :
- 1 pomme (clocharde pour moi)
- 30g de sucre en poudre
- 1 CS d'eau froide
- 1 pincée de vanille en poudre
Préparation :
Laver puis couper en dés la pomme
Dans une casserole sur feu doux, verser les dés de pommes puis le sucre, l'eau et la vanille
Laisser mijoter jusqu'à ébullition (mélanger de temps en temps)
Verser les dés de pommes sur la première partie de la génoise en laissant bien le jus à l'intérieur de la casserole
Couvrir avec la seconde partie de la génoise
Imbiber celle-ci avec le jus
Laisser reposer pendant 15 min
Couvrir la génoise de Nutella (ou de confiture) puis décorer de pâtes à sucre grise et bleue
Miam !!!
08 novembre 2013
ma Boutique est ouverte !!!
Bonjour mes p'tits gourmands
J'ai l'immense plaisir de vous annoncer que ma boutique est enfin ouverte !!!
Je propose diverses gourmandises comme des pots de préparation à cookies ou cupcakes / des sablés décorés en pâte à sucre / des sablés à colorier avec son feutre alimentaire, super amusant pour vos enfants / de délicieux biscuits ...
Bref, je pense qu'il y a de quoi vous satisfaire !!!
Bisous, à très vite dans ma boutique
Alilo
06 novembre 2013
Russe aux Noisettes et crème Mousseline à la vanille
On m'a demandé de réaliser un "russe", au départ, je ne savais pas ce que c'était et en cherchant sur divers blogs, j'ai eu une idée ! Remplacer les amandes par des noisettes hummm
De plus, trouvant la crème au beurre trop écoeurante, j'ai décidé de le garnir d'une onctueuse mousseline à la vanille Bourbon
Recette pour 8 personnes :
- 200g de poudre de noisette
- 120g de farine
- 1CC de levure chimique
- 160g de beurre
- 150g de sucre glace
- 5 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger les ingrédients secs : poudre de noisette + farine + levure + sel + sucre glace
Monter les blancs en neige ferme
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux ingrédients secs
Bien mélanger
Ajouter délicatement les blancs en neige
Verser la préparation sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 12 min
Laisser refroidir
Crème mousseline à la vanille :
- 500ml de lait
- 5 jaunes d'oeuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 80g de sucre en poudre
- 40g de farine
- 30g de maïzena
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Faire infuser la vanille dans le lait jusqu'à frémissement dans une casserole sur feu moyen
Blanchir les jaunes avec le sucre
Ajouter la farine, la maïzena et le sel
Bien mélanger le tout
Ajouter la moitié du lait et mélanger
Verser le reste du lait et mélanger
Verser la préparation dans la casserole et remettre sur feu moyen
Mélanger jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 3 min)
Hors du feu, ajouter le beurre
Mélanger avec un fouet
Réserver au frais pendant 2h (crème recouverte de film plastique pour éviter qu'une croûte ne se forme)
Assemblage :
Couper les 4 extrémités du gâteau
Le couper en deux (pour pouvoir superposer les deux parties l'une sur l'autre)
A l'adie d'une poche à douille, remplir la première partie du gâteau avec la crème mousseline
Placer au frais pendant 1h
Remplir la seconde partie du gâteau et placer au frais pendant 1h
Superposer les deux parties délicatement
Décorer selon vos goûts, ici avec du caramel
Placer au frais jusqu'au service
01 octobre 2013
I Love Mascarpone
Je vous propose aujourd'hui un petit entremet très rapide et facile à réaliser, pour un effet visuel assez bluffant
I love mascarpone est composé d'une base aux corns flakes, d'une mousse mascarpone/crème fraîche vanillé ainsi que quelques framboises du jardin pour la note acidulé ... un délice !!!
Recette pour 2 entremets individuels :
- 80g de corns flakes (pépites de Kellogg's)
- 80g de beurre
- 90g de mascarpne
- 70g de crème fraîche
- 30g de sucre en poudre
- 1 CC de vanille Bourbon en poudre
- quelques framboises
Préparation :
Mixer grossièrement les biscuits
Faire fondre le beurre
Mélanger bien l'ensemble et foncer 2 moules individuels ronds
Placer au frais pendant 15 min
Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec la crème fraîche
Ajouter le sucre et mélanger
Ajouter la vanille et mélanger
Verser sur la base aux corns flakes
Egaliser avec le dos d'une cuillère
Placer au frais pendant 4h
Décorer selon vos goûts, ici avec du chocolat noir fondu, des framboises fraîches et du mascarpone coloré en vert
Je vous avais dis que c'était simple !!!
Je tenais également à vous remercier, vous êtes aujourd'hui 500 abonnés à ma newsletter, merci !!!
19 septembre 2013
Tarte amande - 5 céréales - raisins noirs
Une tarte de saison !!! De délicieuses grappes de raisins noirs du jardin accompagnent cette tarte à la pâte brisée aux 5 céréales
Du croustillant, du fondant, de l'acidulé ... hummm !!!
Recettes pour 10 personnes :
Pâte brisée :
- 75g de beurre mou
- 200g de farine
- 1/2 CC de sel
- 60g de sucre en poudre
- 2 CS de mélange "5 céréales"
- 60g d'eau tiède
Préparation :
Dans votre MAP ou robot (ou saladier pour les plus courageux), mélanger tous les ingrédients
Former une boule entre vos mains, l'envelopper dans du film alimentaire
Puis la placer au frais pendant 20 min
Beurrer votre moule à tarte, puis aplatir votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Foncer votre moule, piquer avec une fourchette
Placer au congélateur le temps de préchauffer votre four à 180° (environ 5 min)
Pré-cuire votre tarte à blanc pendant 10 min
Réserver hors du four
Garniture amande/raisins noirs :
- 500g de grains de raisins noirs
- 80g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 80g de beurre mou
- 1 CC de vanille en poudre
Préparation :
Laver puis sécher vos grains de raisins
Travailler le beurre en pommade, puis incorporer le sucre
Faire blanchir le tout
Ajouter la vanille et mélanger
Ajouter la poudre d'amande en pluie fine
Bien mélanger
Ajouter les oeufs et mélanger
Verser sur votre pâte pré-cuite et égaliser
Placer un par un les grains de raisins en les enfonçant légèrement dans la pâte
Cuire le tout à four préchauffé à 180° pendant 25 min environ
Laisser refroidir avant de déguster
Note : meilleure le lendemain après une nuit au frais !
