27 septembre 2016
Cookies pops ou sucette de cookies
Originales, colorées et surtout délicieuses, je vous présente mes sucettes de cookies
Vous pouvez bien entendu les réaliser à la saveur de votre choix, ici elles seront à la vanille
Les "ronds colorés" sont en fait des pistoles de chocolat blanc coloré
Recette pour 16 pops environ (10cm de diamètre) :
- 100g de beurre mou
- 70g de sucre en poudre
- 30g de sucre roux
- 1 oeuf
- 200g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre
- 16 bâtons de sucette
- 16 pistoles
Préparation :
Dans un robot ou saladier, mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Ajouter l'oeuf et mélanger
Ajouter la vanille et mélanger
Enfin ajouter la farine et la levure et mélanger (la pâte doit être lisse)
Former une grosse boule de pâte entre vos mains
Enfoncer un bâton de sucette à l'intérieur
Aplanir sur une feuille de papier cuisson en formant un rond
Ajouter une pistole de chocolat colorée
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ (j'ai fais 4 fournées)
Laisser refroidir sur une grille
15 septembre 2016
Bavarois caramel fleur de sel et spéculoos
Une véritable gourmandise ce bavarois au caramel à la fleur de sel et spéculoos
Il va en épâter plus d'un !!!
Recette pour un cercle de 20cm :
Caramel à la fleur de sel :
- 100g de sucre en poudre
- 3 CS d'eau froide
- 20cl de crème liquide à 30%
- 40g de beurre doux
- fleur de sel
- 1 sachet de gélatine en poudre ou 2 feuilles
Préparation :
Dans une casserole, sur feu moyen, verser le sucre et ajouter l'eau
Faire caraméliser
Pendant ce temps, faire chauffer au micro-onde la crème liquide pendant 1 minutes
Dès que le caramel est à peine ambré, ajouter la crème et mélanger (attention aux projections !)
Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger
Ajouter une pincée de fleur de sel de Guérande et mélanger
Replacer sur feu doux le temps d'épaissir la préparation
Ajouter la gélatine et mélanger
Laisser tièdir à température ambiante pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps
Base spéculoos :
- 1 paquet de spéculoos
- 30g de beurre doux
Préparation :
Emietter les spéculoos
Faire fondre le beurre au micro-onde
Mélanger le tout
Sur votre plat de service, disposer le cercle et verser la préparation
Bien aplanir
Laisser reposer au frais
Mousse chantilly :
- 40cl de crème liquide à 30%
- 2 sachets fixateur de chantilly
Préparation :
Placer votre bol, votre crème et votre fouet au frigo pendant 30 minutes afin de faire monter plus vite votre chantilly
Verser la crème et les sachets fixateur dans le bol
Monter celle-ci en chantilly au batteur électrique
Prendre 1CS de chantilly et l'ajouter au caramel, mélanger
Répéter l'opération 3 fois
Puis verser le tout dans votre chantilly
Bien mélanger à l'aide d'un fouet manuel
Verser la mousse au caramel sur votre base spéculoos
Egaliser la surface en tapotant légèrement votre plat sur le plan de travail
Placer au frais toute une nuit
Décorer selon vos goûts, servir frais
08 septembre 2016
Simplissime flan vanille/prunes rouges
En voilà un dessert bien gourmand et tout simple !!! Ce fan à la vanille et prunes rouges est vraiment délicieux
Recette pour un petit moule de 16cm de diamètre :
- 2 oeufs
- 500ml de lait entier
- 50g de sucre en poudre
- 45g de maïzena
- une pincée de vanille en poudre
- 5 prunes rouges
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille
Dans un saladier, fouetter les oeufs
Ajouter la maïzena et le sucre en poudre
Bien mélanger
Hors du feu, verser la préparation dans le lait
Remettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement
Verser la crème dans un moule en grès
Disposer les prunes coupées en grosses lamelles sur celle-ci
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 min
Laisser refroidir
Placer au frais
01 août 2016
Gâteau coloré aux smarties
Bonjour et bonnes vacances à vous ! Vous prendrez bien une part de ce délicieux gâteau coloré à la vanille, ganache au chocolat noir, décoration aux smarties ?!!!
On ose la couleur !!!
Recette pour un gâteau standard de 12/15 personnes :
- 6 oeufs
- 3 pots de sucre en poudre
- 1 pot de cassonade
- 1 CC de vanille en poudre
- 2 pots de yaourt nature
- 1 pot d'huile de tournesol
- 6 pots de farine
- 2 sachets de levure chimique
- des colorants en poudre
Préparation :
Dans un saladier, faire mousser les sucres avec les oeufs
Laisser reposer pendant 10 minutes
Ajouter la vanille et mélanger
Ajouter les yaourts et mélanger
Ajouter l'huile et mélanger
Ajouter la farine avec la levure et mélanger
Diviser la préparation en quatre
Colorer chaque partie (ici en bleu, rose, vert, jaune)
Verser le tout dans un moule large et profond préalablement beurré
Cuire à four préchauffé à 160° pendant 1h20
Laisser refroidir puis couper en deux
Réaliser la ganache en faisant fondre pendant 1 minute au micro-onde 120g de crème liquide à 30% et 120g de chocolat noir
Bien mélanger
Laisser refroidir avant de disposer au frigo pendant 2h
Tartiner les 2/3 de la ganache sur la partie inférieure du gâteau, recouvrir avec la seconde partie
Trier les smarties par couleur
Recouvrir le gâteau avec la ganache restante
Disposer immédiatement les smarties dessus
Laisser au frais et sortir 15 minutes avant le service
22 juillet 2016
Confiture de Figues Violettes
Et oui, c'est la saison des figues !!! Si vous avez la chance d'avoir un figuier dans votre jardin, ou comme moi une personne qui en possède un, faites le plein afin de réaliser des confitures
Vous pourrez vous régaler tout le long de l'année, miam !!!
Recette pour 3 pots de confiture :
- 1,3kg de figues
- 300g de sucre cristal
- 1 verre d'eau froide
- 1/2 citron
Préparation :
C'est un peu plus long mais bien meilleur, au lieu de mettre les figues entières, je n'ai pris que la chair, à vous de faire comme vous le souhaitez ;-)
Avec l'aide d'une pointe de couteau, prendre seulement la chair des figues ou laver et couper les figues en quartier
Les placer dans une bassine à confiture ou tout autre récipient à bord haut
Ajouter le sucre et mélanger
Laisser reposer à température ambiante pendant 2h
Puis ajouter l'eau et le jus du demi citron et mélanger
Cuire à feu fort jusqu'à ébullition
Mélanger avec une cuillère en bois puis laisser mijoter sur feu doux pendant 40 min (mélanger de temps à autre)
Verser immédiatement dans des pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement