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14 janvier 2011

Verrines pommes/poires sur crumble spéculoos et caramel de poires

Une totale improvisation pour un petit dessert assez sympa ... voir carrément délicieux !!!

Du fondant avec des pommes et des poires caramélisées, un petit goût de vanille et de cannelle, du croustillant avec un crumble aux spéculoos et une touche de caramel aux poires

Que dire de plus ?!!! Rien qu'avec les ingrédients cités, on imagine parfaitement sa saveur


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Recettes pour 6 grandes verrines :

- 2 pommes golden
- 3 poires
- 4 CS de sucre en poudre
- 1 CS d'eau froide

- 150g de farine
- 140g de sucre en poudre
- 150g de beurre mou
- 6 spéculoos
- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 CC de jus de citron
- 3 CS d'eau froide
- 120g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide à 18% ou plus
- 15g de beurre mou
- 1 poire

Préparation :

Couper les pommes et les poires en gros dés au dessus d'une casserole, pour récupérer le jus
Dans la casserole, sur feu moyen, faire caraméliser les fruits avec l'eau et le sucre (environ 10 min)
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Remuer de temps en temps
Verser la préparation dans 6 grandes verrines
Réserver
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Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le beurre coupé en dés
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Malaxer entre vos mains pour réaliser le crumble (bien écraser le tout)
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Verser la préparation à la main dans les verrines, sur les fruits
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Emietter grossièrement les spéculoos et saupoudrer sur les crumbles
Ajouter le second sachet de sucre vanillé (bien répartir sur les 6 verrines)
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Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min
Placer au frais pendant 30 min

Dans une casserole, réaliser un caramel légèrement ambré avec l'eau, le jus de citron et le sucre
Pendant ce temps, couper la poire en dés et la mixer
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre
Bien mélanger
Remettre quelques instants sur le feu, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu
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Hors du feu, ajouter la purée de poire et mélanger
Réserver pendant 15 min

Sortir les verrines du frigo, verser le caramel dessus
Placer au frais jusqu'au service

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Un petit mot gourmand

    Hummm

    je te pique une verrine voir deux lol

    Posté par Linaryan, 14 janvier 2011 à 17:09
  • Oh alors ça c'est parfait pour mon goûter hihi

    Posté par Lucie Poum, 14 janvier 2011 à 17:11
  • Ca a l'air super bon!!

    Posté par angelu, 14 janvier 2011 à 18:14
  • L ensemble est ultra gourmand !!

    Posté par Clemence, 14 janvier 2011 à 18:31
  • Une recette comme je les aime ...miam...humm...

    Posté par niki, 14 janvier 2011 à 18:55
  • Hihihi, servez-vous mesdames !!!
    Un dessert comme je les aime aussi ... très gourmand
    Merci à vous toutes, bisous

    Posté par Gâteaux Alilo, 14 janvier 2011 à 19:00
  • rho z'en veux.... ^-^
    ca a l'air trop trop trop bon ca donne envie de croquer l'ecran....
    merci pour cette delicieuse recette....

    Posté par léti, 14 janvier 2011 à 20:13
  • miam miam!!!j adore ces verrines!!

    Posté par agnes, 14 janvier 2011 à 22:59
  • Moi aussi !Moi aussiiii j'en veux une !!!!!

    Posté par peuline, 14 janvier 2011 à 23:02
  • Miam, je plongerais bien ma cuillère dans une de tes verrines ^^

    Posté par Pauline, 14 janvier 2011 à 23:16
  • Merci et bon week-end !!! Bisous

    Posté par Gâteaux Alilo, 15 janvier 2011 à 08:28
  • C'est une recette qui me plait beaucoup, je vais la noter de suite pour ne pas l'oublier.

    Posté par Marjorie, 15 janvier 2011 à 10:38
  • Bon samedi Marjorie, biz

    Posté par Gâteaux Alilo, 15 janvier 2011 à 11:04
  • Alors là, je dis SUPER.
    Cette recette est vraiment bien commentée.
    Et en plus, ça m'a l'air super bon. C'est à faire prochainement. Bye.

    Posté par chris, 15 janvier 2011 à 14:15
  • Merci beaucoup Chris, tu m'en dira des nouvelles

    Posté par Gâteaux Alilo, 15 janvier 2011 à 14:22
  • Ben moi je dis rien de plus que : J'EN VEUX )

    Posté par Catherine, 15 janvier 2011 à 14:24
  • Trop belles ces verrines !
    Bisous

    Posté par Eva, 15 janvier 2011 à 17:55
  • Hihihi, il n'en reste plus alors à toi de jouer Catherine
    Bisous Eva

    Posté par Gâteaux Alilo, 15 janvier 2011 à 18:26
  • miam miam les jolies verrines !

    Posté par alaro, 15 janvier 2011 à 21:40
  • La cuillère à la main

    Coucou !

    Me revoilà après quelque jours de dur labeur ! LOL !

    Comme tu l'écris dès le début de ton article, "Rien qu'avec les ingrédients cités, on imagine parfaitement sa saveur" ... Je confirme et peux même te dire que je m'imagine surtout assise à ta table, une petite cuillère à la main dégustant cette petite verrine !

    Je peux, dis ! Je peux ??? LOOL !

    Bisous

    Posté par Juju, 16 janvier 2011 à 07:59
  • Hihihihi Juju ... oui tu peux !!! Je t'imagine aussi très bien à ma table, je suis sûre qu'on ne s'ennuierait pas !!!
    Bisous

    Posté par Gâteaux Alilo, 16 janvier 2011 à 08:51
  • très gourmand
    bises

    Posté par cecile, 16 janvier 2011 à 22:20
  • Merci Cécile, bisous

    Posté par Gâteaux Alilo, 17 janvier 2011 à 14:00

Poster un petit mot gourmand ?!!







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