Verrines pommes/poires sur crumble spéculoos et caramel de poires

Une totale improvisation pour un petit dessert assez sympa ... voir carrément délicieux !!!

Du fondant avec des pommes et des poires caramélisées, un petit goût de vanille et de cannelle, du croustillant avec un crumble aux spéculoos et une touche de caramel aux poires

Que dire de plus ?!!! Rien qu'avec les ingrédients cités, on imagine parfaitement sa saveur












Recettes pour 6 grandes verrines :

- 2 pommes golden
- 3 poires
- 4 CS de sucre en poudre
- 1 CS d'eau froide

- 150g de farine
- 140g de sucre en poudre
- 150g de beurre mou
- 6 spéculoos
- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 CC de jus de citron
- 3 CS d'eau froide
- 120g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide à 18% ou plus
- 15g de beurre mou
- 1 poire

Préparation :

Couper les pommes et les poires en gros dés au dessus d'une casserole, pour récupérer le jus
Dans la casserole, sur feu moyen, faire caraméliser les fruits avec l'eau et le sucre (environ 10 min)

Remuer de temps en temps
Verser la préparation dans 6 grandes verrines
Réserver


Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le beurre coupé en dés

Malaxer entre vos mains pour réaliser le crumble (bien écraser le tout)

Verser la préparation à la main dans les verrines, sur les fruits

Emietter grossièrement les spéculoos et saupoudrer sur les crumbles
Ajouter le second sachet de sucre vanillé (bien répartir sur les 6 verrines)

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min
Placer au frais pendant 30 min

Dans une casserole, réaliser un caramel légèrement ambré avec l'eau, le jus de citron et le sucre
Pendant ce temps, couper la poire en dés et la mixer
Hors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre
Bien mélanger
Remettre quelques instants sur le feu, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu

Hors du feu, ajouter la purée de poire et mélanger
Réserver pendant 15 min

Sortir les verrines du frigo, verser le caramel dessus
Placer au frais jusqu'au service

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Comments

[Gâteaux Alilo]

Merci Cécile, bisous :-)

[cecile]

très gourmand
bises

[Gâteaux Alilo]

Hihihihi Juju ... oui tu peux !!! Je t'imagine aussi très bien à ma table, je suis sûre qu'on ne s'ennuierait pas !!!
Bisous

[Juju]

Coucou !

Me revoilà après quelque jours de dur labeur ! LOL !

Comme tu l'écris dès le début de ton article, "Rien qu'avec les ingrédients cités, on imagine parfaitement sa saveur" ... Je confirme et peux même te dire que je m'imagine surtout assise à ta table, une petite cuillère à la main dégustant cette petite verrine !

Je peux, dis ! Je peux ??? LOOL !

Bisous

[alaro]

miam miam les jolies verrines !