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06 novembre 2011

Tarte "Big Height" au lemon/orange curd meringuée

Ou comment sublimer une tarte au citron et à l'orange meringuée !!! Pourquoi Big Height ? Pour symboliser la hauteur de cette tarte, qui se présente en étages J'adooore le lemon curd (çà vous avez du le remarquer hihihi), et en tarte c'est tout simplement divin Mais bon une tarte au citron ... c'est une tarte au citron ... et il y a déjà un article là-dessus sur mon blog ;-) Je voulais vous montrer comment, d'une recette basique, on pouvait réaliser un sublime dessert, avec juste un peu d'imagination Et voilà le résultat !!!... [Lire la suite]

05 novembre 2010

Tarte ô Flan meringué au citron

Prenez un peu de pâte brisée au cacao, un peu de flan, ajoutez un zeste de citron, et meringuez le tout ... tin tin !!!Un délice !!! Très léger, frais ... Sur le site de Kookit, j'ai trouvé ces superbes moules tulipes çà donne un petit plus à la présentation ... çà change des ordinaires tartelettes vous trouvez pas ? Recette pour 4 moules tulipes :Pâte brisée au cacao :- 200g de farine- 60g de beurre- 60g d'eau froide- 2 sachets de sucre vanillé- 20g de sucre en poudre- 2 CS de cacao amerPréparation :Dans votre MAP, robot ou... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Tarte courbée Lemon Pie

Des tartes originales, c'est exactement ce que j'aimeJ'ai voulu mettre un peu de folie ... un peu de courbes Et pour innover côté saveur, j'ai rajouté du lemon curd ... et ô délice !!! Des pommes caramélisées sur du citron ... divin !!! Recette pour 4 moyennes tartes courbées :- 1 pâte brisée à la vanille faite maison (dans votre MAP ou à la main, mettre 150g de farine, 40g de beurre, 30g d'eau, 1 CC d'arôme vanille et 1 sachet de sucre vanillé ... programme pâte seule ... laisser 10 min au frais)Préparation :Etaler la pâte... [Lire la suite]
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18 août 2010

Tarte sablée au cacao, cheesecake et caramel de banane

Sur une idée Erynienne j'ai réalisé cette tarte, je n'ai gardé dans la recette originale que le caramel de bananeTellement bonne, croquante, légère ... un vrai délice !!! A essayer avec un autre caramel, de poires par exempleJe vous laisse la découvrir ...Recette pour un moule à tarte standard :Pâte sablée au cacao :- 200g de farine- 30g de cacao non sucré- 30g de sucre glace- 110g de beurre mou coupé en dés- 2 jaunes d'oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 15g d'eau froidePréparation :Dans un saladier à bord haut, mélanger la farine, le... [Lire la suite]
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10 juin 2010

L'Exquis Fraise : tarte aux fraises et chocolat

Encore des fraises ... moi  fan ? Pas du tout !!! Une pâte brisée au cacao + des fraises + du chocolat = une croquante tarte carrément "fraisy" avec un soupçon de chocolat TutorielRecette :- 200g de farine- 60g de beurre mou coupé en dés- 60g d'eau froide- 2 sachets de sucre vanillé- 2 CS de cacao- 500g de fraises- 45g de sucre en poudre- 1 sachet de gélatine ou 3 feuilles de gélatine- 50g de chocolat noir- 5cl de crème épaisse à 18%Préparation :Préparer la pâte brisée au robot ou dans votre MAP programme pâte... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Tarte caramélisée aux poires et spéculoos

Comment faire une craquante tarte qui sort de l'ordinaire avec deux fois rien ?!!! Avec de l'imagination bien sur !!!Tarte caramélisée aux poires et miettes de spéculoos ... sur fond de poudre d'amandes et de crème fleurette ... un régal !!!Tout plein de saveurs qui enchanteront vos papilles Recette :- 1 pâte feuilletée- 1 grosse boite de poires (environ 800g)- 30g de beurre- 50g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 20cl de crème fleurette- 50g de poudre d'amandes- 5 spéculoosPréparation :Faire caraméliser les poires... [Lire la suite]
30 mars 2010

Le mardi c'est tarte ?!!!

Et bien apparement oui ... le mardi c'est Tarte !!!!Tout simplement parce qu'on m'a demandé de faire 2 tartes ... Ma légendaire tarte aux citrons (lemon curd) et une tarte aux fraises (les premières fraises, achetées en Espagne, bien sucrée)Laissez-vous guider ...Recette de la tarte aux citrons :- pâte brisée faite maison (dans votre MAP, mettre 200g de farine, 60g de beurre, 60g d'eau et 2 sachets de sucre vanillé ... programme pâte seule ... cuire à blanc pendant 30 min à 180° ... laisser refroidir)- 3 citrons- 2 jaunes + 1 oeuf... [Lire la suite]
04 octobre 2009

"The" tarte au citron (lemon curd)

C'est LA tarte au citron que je préfère !!!Un bon goût acidulé, hummm ... simple à réaliser ... que demander de plus ???!!!Allez je vous laisse saliver un peuRecette :- une pâte feuilletée- 5 citrons- 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier- 150g de sucre- 1 et demi CS de maïzena Préparation :Préchauffer votre four à 180°Placer la pâte feuilletée dans un moule à tartePiquer la et placer une chainette spécial cuisson à blancCuire votre pâte pendant 25 min (il faut qu'elle dore)Presser les citrons et mettre le jus dans une casseroleAjouter... [Lire la suite]
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