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01 juillet 2015

La classique tartelette au citron

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique, mais qui par ces chaleurs, vous raffraîchi à chaque bouchée : La fameuse tartelette au citron ! Une pâte sablée croustillante à la vanille garnie d'une crème (curd) aux citrons jaunes légèrement acidulée. J'aime beaucoup cette recette de pâte sablée, qui permet de créer de jolies tartelettes bien régulières, merci Mercotte. Pour ma part, j'ai travaillé cette pâte à la main, oh les joies de redécouvrir les ingrédients se transformer sous vos doigts. Très rapide de réalisation qui plus... [Lire la suite]

11 avril 2013

Little Pie au Lemon Curd & Co

Miam, une délicieuse p'tite tarte au lemon curd (crème de citron) & ses tartelettes Vous me direz encore une tarte au citron, elle a quoi de plus ? Et bien, si je vous présente cette tarte, c'est surtout pour cette pâte sablée !!! Que du bonheur ... elle est si croquante Recette pour 1 tarte de 4 personnes + 6 tartelettes (ou 1 tarte standard) : Pâte sablée : - 130g de  beurre mou - 250g de farine - 1 pincée de sel - 1 gousse de vanille de Madagascar - 1 oeuf - 100g de sucre en poudre Préparation : ... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Bavarois au Citron miroir Fruits Rouges

Pour fêter un anniversaire, quoi de meilleur qu'un bavarois !!! Celui-ci est au citron (plus précisément au lemon curd), miroir fruits rouges et base génoise au chocolat Un délice !!! Bonne Année chers gourmands :-) Recette pour 12 personnes (cercle de 25cm) : Génoise au chocolat : - 2 oeufs - 60g de farine - 60g de sucre en poudre - 1 CC de levure chimique - 1 CS bombée de cacao amer Préparation : Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique: Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols ... [Lire la suite]
11 octobre 2012

Tarte au Citron façon Mille-Feuilles

Pour changer un peu de l'éternelle tarte au citron, voici la version mille-feuilles Très appréciée chez moi !!! Miam Recette pour 4 personnes : - 1 pâton de pâte feuilletée Francine (350g) - 1 sachet de sucre vanillé - 3 citrons - 2 jaunes + 1 oeuf entier (garder les blancs pour la meringue) - 150g de sucre en poudre - 1 CS de maïzena - 1 CS d'eau - 1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles - 3 CS de sucre glace Préparation : Etaler la pâte feuilletée en un grand rectangle Découper à l'aide d'un mini cercle... [Lire la suite]
18 septembre 2012

Bavarois Framboises/Citron sur son lit de génoise framboisée

Réédition de la recette Un délicieux bavarois et 2 ingrédients qui se marient parfaitement : la framboise et le citronPour la première fois j'ai osé mettre comme base une génoise imbibée d'un coulis de framboises ... et ... c'est divin !!! Vraiment très facile à réaliser, vous pourrez épater votre entourage avec ce bavarois Framboises et Citron sur son lit de génoise framboiséeTutoriel       Recette : Génoise framboise :- 3 oeufs- 100g de farine- 80g de sucre- 2/3 de coulis de framboises prêt à... [Lire la suite]
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25 février 2012

Cheesecake au Lemon curd sur Biscuits roses

J'aime beaucoup les cheesecakes au fromage blanc, ici il est nature sur des biscuits roses de Reims, avec un miroir au lemon curd Un petit délice !!! Très frais   Recette pour 8 personnes (cercle de 22 cm) : Cheesecake : - 250g de biscuits roses de Reims - 100g de beurre - 3 oeufs + 1 jaune - 30g de lait froid - 150g de sucre en poudre - 500g de fromage blanc Préparation : Mixer les biscuits roses de Reims Faire fondre le beurre Mélanger les deux avec une cuillère en bois Garnir le fond de votre cerclage et... [Lire la suite]

06 novembre 2011

Tarte "Big Height" au lemon/orange curd meringuée

Ou comment sublimer une tarte au citron et à l'orange meringuée !!! Pourquoi Big Height ? Pour symboliser la hauteur de cette tarte, qui se présente en étages J'adooore le lemon curd (çà vous avez du le remarquer hihihi), et en tarte c'est tout simplement divin Mais bon une tarte au citron ... c'est une tarte au citron ... et il y a déjà un article là-dessus sur mon blog ;-) Je voulais vous montrer comment, d'une recette basique, on pouvait réaliser un sublime dessert, avec juste un peu d'imagination Et voilà le résultat !!!... [Lire la suite]
16 octobre 2011

Confiture de Tomates vertes et Agrumes

Sur Mathon (en ce moment 50% de votre commande remboursé en bons d'achat !!!) j'ai trouvé ce livre répondant au nom gourmand : "Confitures ... les bonnes recettes de ma grand-mère" Moi qui suis en ce moment très tournée sur les confitures, j'ai trouvé ma bible !!! Des recettes classiques ou originales, en solo en en duo ... j'aime quasiment toutes les recettes Aujourd'hui, je me suis penchée sur celle aux tomates vertes et agrumes (en apportant ma petite touche perso quand même) J'ai pleins de tomates vertes dans mon jardin, qui... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Bavarois Lemon

Comme vous avez pu le remarquer, j'adoooooore le bavarois au lemon curd !!! Pour changer un peu tout de même de la recette originale, j'ai pris comme base les gâteaux spritz Délicieux !!! Acidulé comme il faut, miam     Recette pour 12 personnes (cercle de 25cm) : Miettes de Spritz : - 300g de biscuits - 100g de beurre Préparation : Mixer les biscuits Faire fondre le beurre Bien mélanger l'ensemble Verser dans votre cercle et tasser avec vos mains Placer au frais pendant 15 min Mousse au lemon curd... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Cygnes glacés au citron

Je vous présente une recette très rapide pour un dessert improvisé ... qui fait son petit effet tout de même ;-) Préparation 10 min/cuisson 20 min Des petits choux en forme de cygne, fourrés de sorbet citron ... un délice Fraîcheur assurée !!! Au secours, mes cygnes fuguent ...     Recette pour 6 personnes : - 10cl d'eau - 50g de beurre - 100g de farine - 2 oeufs entier + 1 jaune - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel - du sorbet citron Préparation : Faire cuire à feu vif l'eau, le beurre et... [Lire la suite]

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