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15 septembre 2016

Bavarois caramel fleur de sel et spéculoos

Une véritable gourmandise ce bavarois au caramel à la fleur de sel et spéculoos Il va en épâter plus d'un !!! Recette pour un cercle de 20cm : Caramel à la fleur de sel : - 100g de sucre en poudre - 3 CS d'eau froide - 20cl de crème liquide à 30% - 40g de beurre doux - fleur de sel - 1 sachet de gélatine en poudre ou 2 feuilles Préparation : Dans une casserole, sur feu moyen, verser le sucre et ajouter l'eau Faire caraméliser Pendant ce temps, faire chauffer au micro-onde la crème liquide pendant 1... [Lire la suite]

23 juin 2013

GourmanFlan aux Poires

Hummm, un petit délice mes amis !!! Une sorte de flan à la Alilo Avec des dés de poires, c'est frais et très bon Une cuisson en deux temps, d'une part au four et d'autre part au micro-onde Qui en veut ? Recette pour 6 personnes (moule de 20cm) : - 3 poires william - 1 verre et demi de lait (à wisky) - 1 verre de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 verre de farine - 80g de beurre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Préparation : Eplucher et couper en dés les poires, réserver ... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Minis Glaces Vanille, Caramel à la fleur de sel et Fruits Rouges

Une petite glace vanille maison, caramel à la fleur de sel de Guérande et fruits rouges Hummmmmm !!! Pour les enfants ... et les plus grands hihihi Recette pour 12 minis glaces (moule à muffins pour moi) : - 2 pots de coulis fruits rouges Préparation : Verser le coulis dans vos moules à muffins (ou tout autre moule en silicone) Placer au congel pendant 10 min Caramel à la fleur de sel : - 10g de crème liquide à 30% - 70g de sucre en poudre - 2CS d'eau froide - 1CC de jus de citron - 15g de beurre ... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Clafoutis aux Pommes caramélisées sur Spéculoos

Un délicieux clafoutis au lait concentré sucré, sur une base aux spéculoos, et avec des dés de pommes caramélisées ... le tout servi avec soit un coulis de caramel à la fleur de sel de Guérande, soit un nappage au chocolat noir fondu Simplissime de réalisation et très rapide Attention tuerie !!! Pour peler facilement les pommes, j'ai utilisé un économe en céramique de Couteaux du Chef, la céramique est vraiment formidable, la lame glisse sur les fruits sans aucun accro ... Recette pour 6 personnes (cercle individuel) : - 15... [Lire la suite]
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07 août 2011

Bouchées gourmandes noisettes/caramel/chocolat

Je vous laisse découvrir ces croquantes (et craquantes) bouchées gourmandes Gourmande car il y a des noisettes grillées, du caramel à la fleur de sel parfumé au thé, le tout enrobé de chocolat noir ... miam !!! Il y a peu, je vous faisais un petit post sur la boutique de So Tea, j'ai utilisé ici un de ces thés pour parfumer ces bouchées et je peux vous dire que çà donne vraiment un petit plus !!!     Recette pour 20 bouchées environs :  Caramel à la fleur de sel : - 200g de sucre cristal - 25ml d'eau -... [Lire la suite]
10 avril 2011

Gâteau little boy en pâte à sucre

Un gâteau spécial "petit mec" ;-) C'est une génoise au chocolat, garnie de chocolat au caramel à la fleur de sel et des morceaux d'ananas Délicieux !!! Toute la décoration est en pâte à sucre     Recette pour 8/10 personnes (moule de 22cm) : Génoise au cacao : - 130g de farine - 130g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 20g de cacao amer  Préparation : Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique :  Peser le sucre puis la farine et les placer dans... [Lire la suite]
26 décembre 2010

Le Caramelo

Sur une idée Erynienne voici le caramelo ...Entremet base ricotta et caramel à la fleur de sel, miettes de gavottes, mousse au chocolat au lait et miroir de caramel chocolatéUne tuerie !!! Idéal comme dessert pour les fêtes Recette pour un cercle de 28cm Base ricotta et caramel à la fleur de sel :- 4 oeufs- 500g de ricotta- 20g de maïzena + 20g de farine- 40g de sucre glace- 40cl de crème liquide à 30%- 6 CS d'eau froide- 1 CS de jus de citron- 250g de sucre en poudre- 50g de beurre mou- 2 pincée de fleur de sel- 10... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Glace stracciatella, coulis de caramel à la fleur de sel, enrobage chocolat aux céréales croustillantes

Une glace ... tout à fait de saison en ces grandes chaleurs !!!Rectangulaire pour le "fun" ... saveur stacciatella (vanille et copeaux de chocolat) avec un délicieux coulis de caramel à la fleur de sel ... enrobée de chocolat aux céréales croustillantes ... Exquise !!!Simple à réaliser ... sans sorbetière ... l'idéal quoi ;-) Recette pour 6 glaces rectangulaires :- 4 oeufs- 80g de sucre- 1 sachets de sucre vanillé- 1 CC de vanille liquide- 250g de crème liquide à 30%- des copeaux de chocolat noirPréparation :Monter... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Panna Cotta au caramel à la fleur de sel

Un délicieux caramel à la fleur de sel accompagné de petites Panna Cotta natures ... De la gourmandise ... que de la gourmandise !!!Je salive devant cette cuillère de caramel à la fleur de sel ... et vous ???Recette :Caramel à la fleur de sel :- 100g de sucre en poudre- 100g de cassonade- 3 CS d'eau froide- 1 CC de jus de citron- 20cl de crème liquide à 30%- 10g de beurre doux + 10g de beurre demi-sel - 1 CS de fleur de sel de Guérande (la meilleure !!!)Préparation :Mettre dans une casserole l'eau, les sucres et le jus de citronPorter... [Lire la suite]

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