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11 décembre 2009

Bavarois Mûres/Chocolat blanc/Fruits rouges sur génoise au chocolat

Et voilà un magnifique bavarois original !!! Des mûres, du chocolat blanc et des fruits rouges, le tout posé sur une génoise au chocolat.Hummm rien que le fait d'imaginer ce bavarois j'en ai l'eau à la bouche !!! Et le contraste des couleurs donne un effet visuel vraiment très sympathique Recette :Génoise au chocolat : - 4 oeufs - 125g de sucre - 125g de farine - 2 CS de cacao- 100g de fruits rouges surgelés Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique: Peser le sucre puis la farine et les placer dans des... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Bavarois aux poires sur son lit de génoise au chocolat

Un délicieux bavarois aux poires, base génoise au chocolat pour fêter un jour si particulier pour moi ... Recette pour 4/6 personnes (cercle de 20cm) :Génoise au chocolat- 3 oeufs- 100g de farine- 80g de sucre- 2 CS de cacao non sucré- le jus de la boite de poiresPréparation à l'aide d'un robot ou au fouet : Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel Ajouter le sucre et battez encore Ajouter les 3 jaunes et baissez la vitesse Puis tout de suite... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Bavarois halloween : Chocolat/Pêches

Pour fêter dignement Halloween voilà un bavarois chocolat et pêches ... Pourtour en chocolat en forme de tête de fantômes et décoration du dessus en tête de citrouille ... araignée en plastique ... au second plan une tête de citrouille faite en pâte feuilletéeVoilà un délicieux bavarois pour une soirée fantômesque !!!
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01 octobre 2009

Bavarois Chocolat/Citron

Spécialement réalisé pour la famille à ma Nounou !!! Et oui à force de faire saliver ses filles avec ce blog, il fallait que je leur en fasse un ... carte blanche niveau saveur ... alors j'ai décidé de faire un bavarois mousse chocolat et spéculoos et mousse au citron ... un savoureux mélange des goûts !!!A vos papilles ... Bisous la famille B. Recette : Mousse au chocolat - 20 cl de crème liquide à 30%- un sachet de fix chantilly- 150g de chocolat au lait- 8 spéculoosPréparation :Monter la crème en chantilly très fermeAjouter le... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Bavarois Two Chocolats

Bavarois au chocolat au lait, spéculoos et chocolat blanc ... vraiment très bon et frais !!! Mousseux comme il faut, un délice !!!Tutoriel Recette pour 8 personnes (cercle de 25cm) :Bavarois au chocolat au lait :- 20 cl de crème fraîche à 30% et un sachet de fix chantilly- 15cl de lait froid- 200g de chocolat au lait Préparation :Monter la crème en chantilly très fermeAjouter le sachet de fix chantilly après 1 minRéserver au fraisFaire fondre le chocolat au lait avec le lait, mélangerAjouter 1/3 de la chantilly au chocolat pour... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Bavarois Chocolat/Ananas

Base du 3 chocolats, mousse au chocolat noir, mousse à l'ananas, miroir ananas, décorations en chocolat ... hummm un délice je vous assure !!! à faire et à refaire, c'est frais et léger !!! Recette pour 1 entremet de 28cm : Base : - Un paquet de petit beurre - 80g de beurre Préparation : Ecraser avec un verre dans une assiette creuse mais laisser quelques morceaux Faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes de petit beurre Mettre dans le fond d'un cercle à pâtisserie et égaliser la surface Placer au frais ... [Lire la suite]
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