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15 juin 2010

Etage sablé noisette aux bananes et caramel

Encore un dessert "sur le pouce" ... c'est vrai qu'avec ce beau temps on a plus envie d'être dehors que dans sa cuisine !!!Les bananes, c'est bon ... mais nature ... bof bof quoiAlors j'ai imaginé ce dessert en étage avec une croustillante pâte sablée à la noisette, des bananes, du caramel et du cacao ... un pur moment de gourmandise !!!Recette pour 4 "étages sablés" :- 250g de farine- 30g de poudre de noisette- 50g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 2 jaunes d'oeuf- 75g de lait- 100g... [Lire la suite]
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10 juin 2010

L'Exquis Fraise : tarte aux fraises et chocolat

Encore des fraises ... moi  fan ? Pas du tout !!! Une pâte brisée au cacao + des fraises + du chocolat = une croquante tarte carrément "fraisy" avec un soupçon de chocolat TutorielRecette :- 200g de farine- 60g de beurre mou coupé en dés- 60g d'eau froide- 2 sachets de sucre vanillé- 2 CS de cacao- 500g de fraises- 45g de sucre en poudre- 1 sachet de gélatine ou 3 feuilles de gélatine- 50g de chocolat noir- 5cl de crème épaisse à 18%Préparation :Préparer la pâte brisée au robot ou dans votre MAP programme pâte... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Paniers aux pêches et Mini-tartelettes aux fraises

Des petits paniers aux pêches et des mini-tartelettes aux fraises pour mes collègues de travail ... juste pour le plaisir !!!L'idée me vient du blog A mes Nuits Blanches qui fourmillent de recettes aussi délicieuses les unes que les autres Recette pour environ 40 mini-tartelettes :- 2 pâtes feuilletées- 1 petite boite de pêches- 1 compote de pêches- 1 barquette de fraises- 1 compote à la fraise- 1 sachet de sucre vanillé- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorurePréparation :Etaler la première pâte sur votre plan de... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Tarte caramélisée aux poires et spéculoos

Comment faire une craquante tarte qui sort de l'ordinaire avec deux fois rien ?!!! Avec de l'imagination bien sur !!!Tarte caramélisée aux poires et miettes de spéculoos ... sur fond de poudre d'amandes et de crème fleurette ... un régal !!!Tout plein de saveurs qui enchanteront vos papilles Recette :- 1 pâte feuilletée- 1 grosse boite de poires (environ 800g)- 30g de beurre- 50g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 20cl de crème fleurette- 50g de poudre d'amandes- 5 spéculoosPréparation :Faire caraméliser les poires... [Lire la suite]
30 mars 2010

Le mardi c'est tarte ?!!!

Et bien apparement oui ... le mardi c'est Tarte !!!!Tout simplement parce qu'on m'a demandé de faire 2 tartes ... Ma légendaire tarte aux citrons (lemon curd) et une tarte aux fraises (les premières fraises, achetées en Espagne, bien sucrée)Laissez-vous guider ...Recette de la tarte aux citrons :- pâte brisée faite maison (dans votre MAP, mettre 200g de farine, 60g de beurre, 60g d'eau et 2 sachets de sucre vanillé ... programme pâte seule ... cuire à blanc pendant 30 min à 180° ... laisser refroidir)- 3 citrons- 2 jaunes + 1 oeuf... [Lire la suite]
19 mars 2010

Mille feuilles à la mousse de framboise

Comme vous le savez, j'adore les mille-feuilles ... mais bon les classiques à la crème pâtissière ...Je vous propose donc aujourd'hui deux mille feuilles individuels à la mousse de framboises, çà change !!! Si, en plus, c'est divin ... Recette pour 2 grosses parts :- 2 pâtes feuilletées- 20cl de crème liquide à 30%- 1 sachet fixateur de chantilly- 1 pot de nappage framboises Vahiné- 2 CS d'eau et 6 CS de sucre glace pour le fondant- un peu de coulis pour la décoration- du rotoïdePréparation :Fabriquer 2 emporte-pièces avec le... [Lire la suite]
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24 février 2010

Tartelettes aux abricots et sa compotée d'abricot à la cannelle

Des mimis (minis aussi) tartelettes aux abricots sur une délicieuse compotée d'abricot à la cannelle Pour les fans d'abricot !!! Pour un petit dessert rapide ... en amoureux avec un "A" fait en bonbonsRecette pour 4 tartelettes :- 1 pâte feuilletée- 1 grande boite d'abricots - une pincée de sucre en poudre- une pincée de cannellePréparation :Sortir la pâte du frigo et la laisser à l'air ambiant pendant 15 minEtaler puis découper à l'aide d'emporte-pièces spécial tartelettesDisposer dans les moulesMettre 12 demi-abricots dans... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

Tartelettes à la compote pommes/poires maison et sa tranche d'ananas

Après ces fêtes et tous ces "kilos" j'ai voulu faire de simples tartelettes avec les fruits que j'avais dans ma corbeille ... une délicieuse compote maison avec une belle tranche d'ananas et une petite touche de chocolatMiam tous ces fruits !!! Je peux vous dire que l'association pomme/poire/ananas est succulenteRecette pour 6 tartelettes :Compote pommes/poires maison :- 3 pommes- 2 poires- 20g de sucre en poudre- 1 pincée de cannellePréparation :Peler les fruits et les couper en quartier (enlever les pépins)Les mixer en... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Mille-feuilles

Deux parts de mille-feuilles pour un tête-à-tête en amoureuxLe mille-feuille est un de mes desserts préférés !!! C'est vraiment délicieux avec une crème pâtissière aromatisée à la vanilleRecette :- 1 pâte feuilletée- 250 g de lait- 30g de farine- 30g de sucre- 1 oeuf + 1 jaune- 1 sachet de sucre vanillé- 2CS d'extrait de vanille- 2 CS d'eau et 6 CS de sucre glace pour le fondant- un peu de chocolat noir liquide pour la décorationPréparation :Couper la pâte feuilletée en un grand carréPuis en 2 rectanglesCouper chaque rectangle en 4Les... [Lire la suite]
10 novembre 2009

Tartelettes aux poires et son miroir choco-daims

Des tartelettes sablées aux poires et son miroir aux choco-daims ... un régal !!! La douceur des poires associée au croquant du daim, c'est tout simplement divin ... très simple à réaliser ... à vous de jouer !!!Recette pour 3 tartelettes :- 40g de farine- 30g de sucre- 40g de beurre mou coupé en dés- une demi pincée de sel- 5 poires en boite- 10 cl de crème liquide 30% (ou 15%)- 12 carrés de chocolat au lait- 12 daimsPréparation :Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre et le sel rapidement des doigtsDès que la pâte... [Lire la suite]
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