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16 octobre 2011

Confiture de Tomates vertes et Agrumes

Sur Mathon (en ce moment 50% de votre commande remboursé en bons d'achat !!!) j'ai trouvé ce livre répondant au nom gourmand : "Confitures ... les bonnes recettes de ma grand-mère" Moi qui suis en ce moment très tournée sur les confitures, j'ai trouvé ma bible !!! Des recettes classiques ou originales, en solo en en duo ... j'aime quasiment toutes les recettes Aujourd'hui, je me suis penchée sur celle aux tomates vertes et agrumes (en apportant ma petite touche perso quand même) J'ai pleins de tomates vertes dans mon jardin, qui... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Tiramisu spéculoos et pommes caramélisées

Sur une idée de ma topine facebookienne Jessica, je vous présente mon tiramisu aux spéculoos et pommes caramélisées Vraiment délicieux !!!   Recette pour 10/12 personnes : - 500g de mascarpone - 6 oeufs - 100g de sucre en poudre - 40cl de café fort (deux "expresso" pour moi) - 1 paquet et demi de spéculoos - 2 sachets de sucre vanillés - 6 pommes gala - 50g de sucre en poudre - 3 CS d'eau froide Préparation : Plonger une quinzaine de spéculoos dans le café fort Les placer dans le fond du moule Séparer les... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Spiced Pear cheesecake au mascarpone

Késako ?!!! Hihihi, un peu de "fun" niveau titre C'est en fait, un cheesecake au mascarpone et petit-suisse (je n'avais plus de fromage blanc sous la main), sur une pâte brisée saveur Délices d'Agrumes, agrémenté d'une confiture maison de poires aux 4 épices Olala ... trop mais alors trop bon !!! Trés léger, frais, épicé ... une merveille Le mascarpone donne une jolie couleur ambrée à mon cheesecake, j'aime beaucoup   Recette pour 10/12 personnes (moule de 25cm de diamètre) : Pâte brisée : - 120g de farine - 40g de... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Confiture de raisins noirs

J'ai acheté du raisin noir chez mon petit producteur ... il est délicieux ... tout comme j'aime, c'est à dire sans trop de pépins et parfaitement sucré J'ai tenté d'en faire des confitures, et je ne suis pas déçue du résultat !!! Lancez-vous !!! Recette pour environ 5 pots : - 1,5kg de raisins noirs - 300ml d'eau froide - 1000g de sucre cristal Préparation : Dans votre bassine à confiture, mettre les raisins et ajouter l'eau (sur feu moyen) Porter à ébullition, retirer du feu Avec votre moulin à légumes, réduire en purée... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Comme sur un petit nuage ... citronné !!!

Je vous présente ce délicieux entremet composé d'une couche de spéculoos, d'une mousse au chocolat blanc, d'une couche de spéculoos, d'une couche au lemon curd et enfin d'une décoration à la poche à douille au chocolat blanc ... délicatement parsemé de billes pétillantes Une petite tuerie individuelle !!! A consommer sans modération hihihi   Recette pour 4 entremets : - 1/4 d'un paquet de spéculoos - 80g de beurre - 35cl de crème liquide à 30% - 1 sachet fixateur de chantilly - 100g de chocolat blanc -... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Gâteau nutella/oranges

Une délicieuse génoise nature punchée au jus des oranges, garnie de Nutella et d'oranges en quartier, glacée au chocolat noir et pralinL'association du chocolat et des oranges c'est tout à fait délicieux !!!Recette pour 8/10 personnes :- 4 oeufs- 140g de sucre- 140g de farine- 1 sachet de levure chimiquePréparation à l'aide d'un robot ou d'un fouet :Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bolsMontez les blancs en neige très fermes avec une pincée de selAjouter le sucre et battez encoreAjouter les 4 jaunes et baissez la... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Confiture de Poires vanillés aux 4 épices

J'avais des poires qui étaient en train de pourrir dans mon bac à légume, et comme je suis en ce moment une grande fan de confitures maison, j'ai décidé d'en faire des confitures Et la confiture, c'est comme la pâtisserie ... toujours mettre son petit grain de folie dedans !!! Ici, j'ai mis une cuillère à soupe de vanille et surtout 2 pincées de "4 épices" La saveur est exquise, je suis très contente du résultat L'économe en céramique de Couteaux du Chef est parfait pour peler en un tour de main les poires Recette pour... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Confiture de Prunes jaunes et son Délice d'Agrumes

Ayé j'ai ma bassine en cuivre pour mes confitures maison !!! Rien à voir avec la casserole que j'utilisais hihihi Je peux ENFIN faire de grosses quantités ... c'est à dire environ 8/10 pots à la fois J'ai profité d'une promotion sur les prunes jaunes : 1,25 euros le kilo, donc 2,50 euros les 8 pots (rajouter 1 euro pour le sucre cristal) ... parfait financièrement et surtout niveau saveur c'est bien meilleur !!! Et, vous me connaissez, j'aime bien rajouter mon petit truc à moi ... j'ai mis 2 pincées de sucre Parfums de Table... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Cupcakes au chocolat et fondant pâtissier

Côté cupcake on a tout vu question glaçage : crème au beurre, chantilly, pâte à sucre, pâte d'amande ... J'innove en vous présentant mes cupcakes glacés au fondant pâtissier !!! Vous savez, celui qui se trouve sur les mille-feuilles :-) Pour palier le goût très sucré du fondant (quoi que aussi sucré que la pâte à sucre finalement hihihi), j'ai choisi de réaliser des cupcakes au cacao amer ... une tuerie Et pour la décoration, j'ai fais simple en créant de petites fleurs en pâte à sucre   Recettes pour 35 petits... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Délice aux prunes

Un gâteau moelleux, des prunes fondantes ... le tout sous une couche craquante sucrée Laissez-vous tenter et filez aux fourneaux !!! En deux temps, trois mouvements, vous voici avec un délicieux dessert à présenter à vos invités     Recette pour 10/12 personnes : Gâteau : - 150g de farine - 1 sachet de levure - 80g de sucre en poudre - 6 grosses prunes jaunes - 70g de lait - 60g de beurre - 2 oeufs - une pincée de sel Préparation : Dans votre robot, mettre tous les ingrédients sauf les fruits et... [Lire la suite]
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