05 mars 2013
Cake Pops au Thé Matcha & Amandes
Bonjour à tous !!!
Je suis happy !!! Pourquoi à votre avis ? Parce que j'ai trouvé chez Casa et pour pas cher du tout, un moule à cake pops en silicone à 9,90e, avec les batons de sucette à 1e et un présentoir à 3e, yeees !!! Courez-y mes gourmands
Enfin je peux réaliser des cakes pops avec un gâteau moelleux à l'intérieur, ici je les ai fais à la poudre d'amande et au Thé Matcha, acheté chez Mes Zépices (la verrine de 30g à seulement 7,95 euros)
Enrobée dans du chocolat noir, un délice !!! Décorations en pâte d'amande
Recette pour 15 cake pops :
- 60g de farine
- 1/2 CC de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 CC de thé matcha
- 1 oeuf
- 50g de sucre en poudre
- 30g de poudre d'amande
- 50g de beurre
- 100g de chocolat noir
- de la pâte d'amande verte
- 15 batonnets de sucette
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, à savoir la farine, la levure, le sel, la poudre d'amande et le thé matcha
Réserver
Blanchir le jaune avec le sucre dans un second répicient
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Ajouter au mélange sec
Bien mélanger
Monter votre blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation
Bien mélanger
Verser dans votre moule en silicone à cake pops à l'aide d'une poche à douille en remplissant la première partie du moule jusqu'à ras bord
Couvrir avec la seconde partie (trou vers le haut)
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 12 min
Laisser refroidir avant de démouler la partie supérieure
Faire fondre 20g de chocolat
Tremper un des extrémités du batonnet de sucette dans le chocolat fondu
Piquer dans chaque cake pops
Placer au frais pendant 15 min
Démouler délicatement les cakes pops
Faire fondre le reste du chocolat
Tremper chaque cake pops dedans, tourbilloner pour enlever l'excédent
Placer dans un support pour cake pops ou sur le moule à silicone grâce aux trous
Laisser durcir à température ambiante pendant 10 min
Réaliser des papillons avec la pâte d'amande et un emporte-pièce
Disposer sur le cake pops en appuyant bien
Réserver à température ambiante pendant 30 min
25 février 2013
Sweet Table Contest France 2013
Hello !!!
Je présente ma modeste (et première !!!) sweet table à ce concours
Je l'ai plus réalisée par plaisir que pour gagner (je n'ai pas le talent de certaines, ni pris des cours de pâte à sucre avec la grande Nina Couto) donc ici pas de gâteau en pâte à sucre, ni de gâteau à proprement parlé car mon thème était :
Les mille et une douceurs
Avec comme code-couleur le blanc, le marron et le jaune
Voilà le résultat, après des heures passées derrière mes fourneaux à pâtisser, car tout ce qui est présenté est home made à part les bonbons, et plus d'une heure trente à confectionner la table (piouf hihihi)
Personnellement je la trouve réussie, je suis assez contente du résultat, même si on voit bien que cela reste très amateur ;-)
Elle est composée de : guirlandes, ballons, nappe et serviettes en papier, chemins de table, biscuits et autres douceurs, bonbons, cadeaux, DIY, bougies, fleurs et enfin des verres
Le mot "sweet table" a été écrit sur des petits napperons en papier, très économique et rigolo
Une vue d'ensemble :
Les Détails ...
Ma sweet table se compose de :
- macarons au chocolat, ganache pâte à tartiner maison
- décoration bouts-de-bois et bougies
- cookies vanille/sucre muscovado/vanille/poivre noir du Penja
- biscuits à la confiture de prunes jaunes maison
- madeleines au citron
- crèmes au chocolat/carambar
- billes soufflées au chocolat
- cadeaux
- pyramide de chamallow
- déco, fleurs fraîches et bougie ourson
- sablés à la vanille recouvert de pâte à sucre blanche
- verres personnalisés
Alors, vous en pensez quoi ?!!!
19 février 2013
Gâteau léger aux Pommes et Vanille Bourbon Hello Kitty
Pour faire pétiller les yeux de vos enfants, pourquoi ne pas tenter un window color ? C'est créer un dessin en chocolat comme ici avec le Hello Kitty que ma fille m'a demandé
Vraiment tout simple et très rapide, n'hésitez plus !!!
Je l'ai accompagné d'un gâteau léger aux pommes et vanille Bourbon, un régal !
Recette pour 4 personnes (2 moules tulipes) :
- 2 pommes pink lady
- 90g de farine
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 1 CC de vanille Bourbon en poudre
- 15g de beurre
- 100ml de lait
- 1 CC de levure chimique
Préparation :
Faire fondre le beurre, réserver
Blanchir les oeufs avec le sucre
Ajouter le beurre fondu et le lait
Mélanger
Ajouter la farine, la levure et la vanille
Bien mélanger au fouet électrique
Couper les pommes en petits dés
Disposer en vrac dans vos 2 moules tulipes beurrés
Verser la pâte dessus, de manière à tout recouvrir
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min environ
Aplanir avec le dos d'une grande cuillère les chapeaux des gâteaux
Laisser refroidir
Placer le window color Hello Kitty (technique pas à pas en photos ICI)
15 février 2013
Résultat : Venez découvrir le Blanc chez Becquet ! Fin du jeu
Bonjour mes p'tits gourmands !!! Aujourd'hui je vais plutôt vous parler de l'opération Becquet, en partenariat avec Canalblog
Tirage au sort parmi les commentaires, conditions à la fin du billet ;-)
Connaissez-vous ? Je suppose que oui ... BECQUET est un créateur de linge de maison. De la qualité, des prix attractifs, une livraison rapide, bref c'est là qu'il faut acheter son linge de maison !!!
En ce moment, il y a jusqu'à -50% sur la selection "le blanc de printemps"
Personnellement, j'adore le linge de maison. Je vous présente ma petite sélection, qu'en pensez-vous ?
J'aime bien avoir de la couleur sur mes draps, pour donner un peu de pep's au coin nuit comme ce linge de lit motifs bulles
Egalement ce linge de lit patchwork et arabesques
Et puis soyons fou, celui-là aussi hihihi, ce linge de lit grands motifs colorés
Mais BECQUET ce n'est pas seulement des linges de lit, c'est aussi du linge de toilette. Oh il me plait bien ce linge de toilette vossen
Quoique j'hésite avec ce linge de toilette double liteau
Quand on parle du "Blanc", les rideaux sont compris dedans :
- les occulants comme ce rideau tombé tissus
- ou par exemple les voilages comme cette paire de voilages en pointe organza
Et toute sorte d'autres rideaux, bref, vous aurez compris ;-)
Par contre je ne savais pas qu'il y avait également du linge de table ...
Perso je préfère présenter de belles serviettes de table à la place des serviettes en papier, j'aime bien ces serviettes de table unies par lot de 6
Elles iraient parfaitement avec ce linge de table en pur coton jour poinçonné, classe non ?!
Et ses galettes de chaise capitonnées, pour une meilleure assise
FIN DU JEU hier, le 13 mars à minuit, ceux qui se sont inscrits le 14 mars ont été supprimés, désolé
Allez, on fonce chez BECQUET, je le répète mais il y a jusqu'à -50% de réduction sur la sélection "le Blanc de Printemps"
Je vous propose de gagner un bon d'achat de 50 euros pour avoir pris le temps de lire mon article ;-)
Pour participer, c'est très simple, il suffit de commenter ce billet en indiquant quel produit vous préférez sur le site de BECQUET
bon d'achat de 50 euros à valoir sur le site de BECQUET
Jeu réservé aux personnes habitant en France Métropolitaine jusqu'au 13 mars 2013. Tirage au sort effectué avec Random le 14 mars 2013 à 10h
Le gagnant sera noté en édit de ce message !!!
Au fait, si vous aimez les pâtisseries, n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter ;-)
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Edit ... Le gagnant est :
AfAurore, envoies-moi tes coordonnées postales via "contacter l'auteur" (en dessous de ma bannière)
Un grand merci à tous les participants, qui ont été très nombreux !!!
11 février 2013
Financiers façon Cupcakes Banane/Vanille/Chocolat
J'adore les financiers, avec leur délicieuse saveur d'amande ... ici je les ai cuits dans des moules à cupcakes en ajoutant des bananes caramélisées. Le tout est surmonté d'une ganache vanille Bourbon/chocolat noir grâce à ma poche à douille double. Cette poche permet de réaliser de supers décors, j'aime beaucoup !!!
Une petite tuerie !!! Miam
Recette pour 8 financiers-cupcakes :
- 120g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes
- 60g de farine
- 1 CC de vanille Bourbon en poudre
- 1/2 CC de levure chimique ou 1/2 sachet
- 3 blancs d'oeuf
- 80g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 2 bananes
-4 CS de sucre en poudre
- 2 CS d'eau froide
Préparation :
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole, retirer dès ébulittion
Laisser tièdir
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, la levure et le sel
Ajouter la vanille en poudre et mélanger
Incorporer les blancs d'oeuf et mélanger rapidement au fouet à main
Ajouter le beurre et mélanger
Réserver
Couper les bananes en lamelles, puis en deux
Faire caraméliser, sur feu moyen, en ajoutant l'eau et le sucre
Répartir 1/3 de la pâte dans des caissettes en papier beurrées
Ajouter 2 CS de bananes caramélisées
Verser le reste de la pâte dans les caissettes
Cuire à four préchauffé à 150° pendant 25 min
Ganache choco-vanille :
- 80g de chocolat noir
- 10cl de crème épaisse
- 1 blanc d'oeuf
- 1 CC bombée de sucre blanc vanillé ou 1 sachet
- 150g de crème liquide à 30%
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole sur feu moyen
Retirer dès ébulittion
Bien mélanger
Monter votre blanc en neige ferme avec une pincée de sel
Verser dans la préparation au chocolat et mélanger délicatement
Réserver au frais pendant 1h
Monter votre crème liquide en chantilly ferme
Ajouter le sucre vanillé et mélanger
Réserver
Mélanger la ganache au chocolat
A l'aide d'une poche à douille double, réaliser une spirale sur les cupcakes
Ajouter une lamelle de banane pour le décor
La poche à douille double est au prix de 9,95e les deux
Toute l'épicerie a été achetée chez MesZépices.com
04 février 2013
Croustillons
J'adore les croustillons !!! Même si ce n'est pas encore Carnaval hihihi
Ils sont moelleux à souhait à l'intérieur, et croquants à l'extérieur
Recette pour une trentaine de croustillons :
- 250g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 1CC de sucre blanc vanillé ou 1/2 sachet
- 50g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 1 CC de levure chimique ou 1/2 sachet
- 1 pincée de sel
Préparation :
Fouetter le fromage blanc avec les sucres
Ajouter les oeufs et mélanger
Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger avec une cuillère en bois
Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h
Bien mélanger
A l'aide de deux cuillères à soupe, former des boules de pâte
Les plonger dans votre friteuse pendant 5 min en les retournant régulièrement (elles doivent dorer)
Déposer les croustillons sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
La levure chimique est au prix de 4,70e les 300g (très économique !!!)
Le sucre blanc vanillé est au prix de 4,95e les 80g (à ce prix-là on fonce)
01 février 2013
Sucettes de Kiwi au Chocolat noir
Des p'tites sucettes au kiwi nappées de chocolat noir
Très sympa à faire avec les enfants, super rapide à préparer, tout le monde va les adorer !!!
Recettes pour 4 personnes (12 sucettes) :
- 4 kiwis
- 100g de chocolat noir
- 15g de beurre
- 12 petits pics en bois
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde
Bien mélanger
Eplucher les kiwis
Couper chaque kiwi en trois dans le sens de la longueur
Piquer chaque morceau avec une pique en bois
Tremper les sucettes dans le chocolat fondu
Laisser durcir sur du papier sulfurisé pendant 2h
30 janvier 2013
Macarons : Ganache chocolat noir/fève de tonka
Coucou !!! Cela faisait un moment que je n'avais pas réalisé de macarons
C'est chose faite aujourd'hui avec ces macarons à la ganache chocolat noir et fève de tonka
Et oui mes p'tits gourmands, de la fève de tonka !!! J'en ai trouvé (enfin) chez Mes Zépices, c'est une boutique en ligne de vente d'épices et divers produits alimentaires, tout comme ma poudre d'amande d'ailleurs
Au fait, la poudre d'amande est en promo sur le site en ce moment, n'hésitez plus, l'économie est de 3,77e pour un sachet d'1kg, soit le paquet à 9,03e !!!
Recette pour une vingtaine de macarons :
- 100g de poudre d'amande
- 150g de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
- 50g de sucre en poudre
- 1 pointe de colorant en gel orange
Préparation :
Tamiser le sucre glace avec la poudre d'amande à l'aide d'un chinois (le mélange doit être très fin)
Ce mélange s'appelle le tant pour tant
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en pluie fine au fur et à mesure
Ajouter le colorant et mélanger
Incorporer les blancs au tant pour tant et mélanger avec une maryse en ramenant le mélange de l'extérieur vers l'intérieur jusqu'à ce qu'il soit lisse (ne pas trop travailler l'appareil)
A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (bien les espacer)
Laisser croûter pendant 1h à température ambiante
Cuire à four préchauffé à 150° pendant 20 min
Laisser refroidir les macarons avant de les décoller et d'enfourner la seconde fournée (perso j'ai 2 plaques à pâtisserie, plus pratique)
Réserver
Ganache au chocolat noir/fève de tonka :
- 100g de chocolat noir
- 10cl de crème liquide à 30%
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 fève tonka
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole sur feu moyen
Retirer dès ébulittion
Ajouter la 1/2 fève de tonka râpée très finement
Bien mélanger
Monter votre blanc en neige ferme avec une pincée de sel
Verser dans la préparation au chocolat et mélanger délicatement
Placer au frais pendant 1h
Mélanger la ganache
A l'aide d'une poche à douille, garnir chaque macaron
Placer au frais toute une nuit
Les fèves de Tonka sont à 4,50e la verrine de 50g
La poudre d'amande est en promo à 1,02e les 100g
25 janvier 2013
Bavarois Spéculoos/Vanille/Pommes
Bavarois base spéculoos, avec une délicieuse mousse à la vanille (crème anglaise + chantilly), miroir au jus de pommes
A ce propos (je vous en ai déjà parlé sur Facebook : mon profil Gâteaux Magiques Alilo), j'ai trouvé sur le site de GIF un moule avec cerclage en forme de coeur, le p'tit plus est qu'il est réglable de 14 à 28 cm (génial). Son prix est tout petit, seulement 6,95 euros. Le bonheur dites-vous ? Mais parfaitement !!!
Recette pour 4 personnes (2ème cran du moule ou 18cm):
Crème Anglaise vanillé :
- 2 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre en poudre
- 2 CS de vanille liquide
- 1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles
- 250ml de lait
Préparation :
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients
Faire chauffer sur feux moyen jusqu'à ce que la crème nappe légèrement la cuillère (sans cesser de remuer)
Ajouter la gélatine et mélanger
Laisser refroidir
Base spéculoos :
- 12 spéculoos
- 50g de beurre
Préparation :
Mixer les biscuits
Faire fondre le beurre au micro-onde
Mélanger le tout
Foncer votre moule en appuyant bien avec le dos d'une cuillère à café
Placer au frais
Mousse chantilly :
- 20cl de crème liquide à 30%
- 1 sachet fixateur de chantilly
Préparation :
Monter votre crème en chantilly ferme
Pour cela, placer vos ustensiles au frigo pendant 15 min (fouet + bol)
Ajouter le fixateur quand la crème mousse
Réserver
Sortir votre moule du frigo, calfeutrer les trous avec du papier alu
Mélanger la chantilly avec la crème anglaise
Verser sur les spéculoos
Placer au frais toute une nuit
Miroir au jus de pommes :
- 10cl de jus de pommes
- 1/3 sachet de gélatine en poudre ou 1 feuille
Préparation :
Faire chauffer le jus de pommes au micro-onde
Ajouter la gélatine et mélanger
Verser sur la mousse à la vanille
Placer au frais pendant 1h
Seul p'tit bémol à ce moule, il fuiiiiiiie !!! Par les encoches qui servent à régler le moule, pas top du tout ... ici pour mon bavarois (avec la mousse et le miroir), mais tout aussi pénible avec une pâte à gâteau. Il faut calfeutrer avec du papier alu les zamis ;-)
24 janvier 2013
Poffertjes (Beignets Hollandais)
Bientôt la Chandeleur mes gourmands !!!
Si vous souhaitez changer de l'éternelle crêpe, je vous propose ces délicieux poffertjes ;-)
A la base, il faut une poêle spéciale pour les cuire, mais ils sont tout aussi bon cuits dans une poêle à crêpe (çà ressemble à des pancakes)
Avec un zeste de Rhum ambré Négrita (oui oui, çà donne un p'tit plus au goût, vu que l'alcool s'évapore à la cuisson, il reste juste une saveur ambrée)
Recette pour 70 poffertjes (4 personnes) :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre en poudre
- 300ml de lait
- 30g de beurre
- 1 oeuf
- 1 CC de vanille liquide
- 1 CS de rhum Négrita
Préparation :
Dans un ramequin, verser 50ml de lait et la levure
Faire chauffer 10 sec au micro-onde et mélanger
Réserver
Dans un saladier ou robot, verser la farine
Ajouter le sel, le sucre et mélanger
Ajouter la levure et mélanger
Faire fondre le beurre, l'ajouter à la préparation et mélanger
Ajouter le lait et mélanger
Ajouter la vanille et le rhum et mélanger
Enfin ajouter l'oeuf et mélanger (la pâte doit être épaisse)
Laisser reposer pendant 1h dans un endroit chaud, recouvert d'un linge propre
Sur une poêle à crêpes, déposer des petites boules de pâte avec une cuillère à café de la taille d'une noix
Faire cuire de chaque côté, comme pour un pancake
Saupoudrer de sucre glace ou déguster avec du sirop d'érable, miel, confitures ...
Le rhum NEGRITA est un assemblage de différents types de rhums : rhums
agricoles et de sucrerie, rhums jeunes et rhums vieux, rhums de différentes
origines (départements français d’outremer exclusivement) : Martinique,
Guadeloupe et Réunion
La sélection des rhums répond à un cahier des charges rigoureux pour un
rendu aromatique et organoleptique constant
La spécificité unique de Negrita repose sur son fort pouvoir aromatique et
sa persistance à la fois à la cuisson et la congélation