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27 avril 2011

Moelleux au Coca-Cola et chocolat

Un seul mot : Divin !!! On a toujours une bouteille de Coca-Cola qui nous reste sur les bras ... totalement dégazée ... qu'on jette à la poubelle Et bien j'ai trouvé une recette où vous pouvez utiliser ce reste de Coca ... parfait non ? Très moelleux en bouche ... et accompagné d'une boule de glace c'est excellent !!! Alors pourquoi se priver ...     Recette pour 8/10 personnes : Gâteau : - 150g de fromage blanc ou 2 yaourts à 0% - 3 oeufs - 80g de sucre en poudre - 200ml de Coca-Cola sans bulles - 80g... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Saint Honoré à l'orange curd

Pour remercier mes fans sur Facebook (plus de 1100 à l'heure actuelle), j'ai proposé un petit jeu "vos recettes seront les miennes" Le principe était simple, il suffisait de m'envoyer une recette que vous aimiez, inventiez ... et je devais réaliser et sublimer ces desserts. Après un tirage au sort (qui s'est effectué le lundi 21 mars), deux recettes ont été choisies : - un saint honoré - un mouskoutchou à la crème de marron Aujourd'hui, j'ai tenté de sublimer un saint honoré ... tout d'abord en ayant une  forme rectangulaire... [Lire la suite]
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20 février 2011

Forêt noire

L'indémodable forêt noire !!! Tout le monde (ou presque) en a déjà mangé une fois dans sa vie ...Vraiment très bon !!! Finalement c'est assez simple de réaliser un tel gâteau ... il faut juste avoir un peu de temps devant soiVivement la saison des cerises !!! Léger comme un nuage ... et oui on croit toujours (à tort) que ce style de gâteau est bien trop lourd ... détrompez- vousRecette pour 12 personnes (moule 24cm) :- 300g de farine- 200g de sucre en poudre- 8 oeufs- 1 sachet et demi de levure chimique- 3 CS de cacao amer- 4... [Lire la suite]
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16 février 2011

Croustade ou Tourtière Landaise aux Pommes

Dessert traditionnel du Sud-Ouest, la croustade ou tourtière landaise est un gâteau feuilleté rond couvert d’un voile de volutes de pâte croustillante. L’originalité de cette véritable institution pâtissière réside dans un empilement de fines feuilles de pâte étirées et beurrées (feuilles de brick), garnies de fines lamelles de pommes ou des pruneaux macérées dans de l’armagnac.La croustade pourrait remonter à l’invasion des Maures qui se régalaient de la pastilla, une pâte sucrée-salée fourrée au… pigeon. Brick oriental, baklava... [Lire la suite]
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10 février 2011

Crousti-moelleux aux pommes d'Alilo

Comme promis un gâteau de saison ... avec des pommes Gala !!! Un savoureux mélange à la fois croustillant et moelleux ... un déliceJe vous invite à courir dans votre cuisine pour le réaliser ;-) Vous ne serez pas déçusAccompagnez ce gâteau avec des tuiles au Carambar et hummmRecette pour 4/6 personnes (moule 20cm) :- 2 oeufs- 80g de sucre en poudre- 100ml de lait froid- 3 CS d'huile de tournesol- 80g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- 2 pommes Gala- 110g de beurre- 4 sachets de sucre vanillé- 1 oeuf + 1 jaune-... [Lire la suite]
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05 février 2011

Poirier façon forêt noire

Pour un dessert très sympa niveau visuel et saveur pour le week-end Des poiriers individuels ... hummmmm !!! Façon forêt noire ... décoration en pâte à sucre Recette pour 4 personnes : Génoise au chocolat : - 2 oeufs - 60g de sucre - 60g de farine - 1/2 sachet de levure chimique- 2 CS de cacao non sucréPréparation à l'aide d'un robot ou au fouet : Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols Mélanger la levure avec la farine et le cacao Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel Ajouter... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

L'Exquis : miel et lait d'amande

Un délicieux gâteau au miel et au lait d'amande un peu croquant ... des amandes effilées,du pralin et du caramel en décoration Grâce à mon partenaire La Mandorle, boutique de produits Naturels et Bio, qui commercialise en priorité de la poudre de lait de fruits secs (amandes, noisettes ...) Naturellement sans lactose, sans gluten et sans soja, idéal pour les allergiques Recette pour un moule carré de 28cm (4 personnes) :- 40g de miel d'oranger- 20cl de crème liquide à 30%- 350g de farine- 1 demi sachet de levure chimique-... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Les Mille et Une Nuits d'Alilo

Encore un dessert de fête !!! Et oui, tout novembre et décembre je vous proposerais des desserts pour noël ou le jour de l'anEn individuel une fois de plus mais vous pouvez tout aussi bien réaliser une grande brioche pour régaler tous vos invités ;-)Pourquoi les mille et une nuits ? Simplement parce que cette création me fait voyager autant par sa saveur, que par sa décoration caraméliséeC'est une briochette à la fleur d'oranger et lait d'amande, garnie de mascarpone au citron, décorée de citrons et noisettes caramélisés Pour les... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Clem' en habit de fête

En regardant mes clémentines ce matin, une idée de gâteau m'est venue en tête ... et voilà le résultat !!!J'aime beaucoup ... totale impro :-)Une génoise vanille et amande pour la base, du clémentine curd pour la garniture et un habit de fête en chocolat pour la décorationIdéal pour un lendemain de fête ... très léger et très bon le clementine curd hummm Recette pour 4 personnes (cadre de 18*25) : Génoise vanille et amande :- 50g de sucre en poudre- 100g de farine- 3 oeufs- 1 CC de vanille liquide- 40g de poudre d'amandePréparation... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Gâteau léger aux pommes et fudge

Un délicieux et surtout très léger gâteau aux pommes, avec des morceaux de fudge !!!On en redemande ... et viiiiiiiiteCe n'est pas qu'un simple gâteau aux pommes, comme vous avez l'habitude de manger, c'est LE gâteau aux pommes ;-) Recette pour 6 personnes :- 4 pommes golden- 90g de farine- 2 oeufs- 60g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 15g de beurre - 100ml de lait- 1 sachet de levure chimique- 1 CC de vanille liquide- 5 cubes de fudge Regent's ParkPréparation :Faire fondre le beurre, réserverBlanchir les oeufs avec le... [Lire la suite]
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