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17 janvier 2013

Minis Glaces Vanille, Caramel à la fleur de sel et Fruits Rouges

Une petite glace vanille maison, caramel à la fleur de sel de Guérande et fruits rouges

Hummmmmm !!! Pour les enfants ... et les plus grands hihihi

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Recette pour 12 minis glaces (moule à muffins pour moi) :

- 2 pots de coulis fruits rouges

Préparation :

Verser le coulis dans vos moules à muffins (ou tout autre moule en silicone)

Placer au congel pendant 10 min

Caramel à la fleur de sel :

- 10g de crème liquide à 30%

- 70g de sucre en poudre

- 2CS d'eau froide

- 1CC de jus de citron

- 15g de beurre

- 1 pincée de fleur de sel de Guérande

Préparation :

Verser l'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole sur feu moyen

Réaliser un caramel ambré

Faire bouillir la crème liquide au micro-onde

Hors du feu, verser la crème dans le caramel (attention aux projections)

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger

Ajouter la fleur de sel et mélanger

Laisser tièdir pendant 30 min

Verser le coulis de fruits rouges

Placer au congélateur pendant 1h

Glace à la vanille :

- 2 oeufs

- 40g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1CS de vanille liquide

- 180g de crème liquide à 30%

Préparation :

Monter les blancs en neige ferme, réserver

Blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres

Ajouter la vanille liquide, ainsi que la crème

Mélanger au fouet, la préparation doit être mousseuse

Incorporer délicatement à la maryse les blancs en neige

Verser la glace sur le caramel

Filmer le moule

Placer au congélateur pendant toute une nuit

Sortir la glace 15 min avant la dégustation

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Posté par Alilo à 12:35 - Glaces - Un petit mot gourmand ?!! [8] - Permalien [#]
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Un petit mot gourmand

    Une petite glace terriblement gourmande, et sûrement délicieuse ! Bisous

    Posté par lilou25, 17 janvier 2013 à 13:26
  • Pas un temps à manger des glaces mais je les trouve très jolies, je prend note pour cet été, merci, bonne journée!!!

    Posté par christine, 17 janvier 2013 à 13:56
  • superbes ces tites glaces

    Posté par la nonna, 17 janvier 2013 à 14:03
  • Perso je mange des glaces tout au long de l'année
    Parfait après un repas copieux style raclette ...

    Bisouuuuus

    Posté par Alilo, 17 janvier 2013 à 18:00
  • trèèèèèèèèèèèèès joli

    Posté par afaurore, 17 janvier 2013 à 20:11
  • belle couleur cette glace bisous ma bichette

    Posté par virginie, 17 janvier 2013 à 20:33
  • Un dessert vraiment gourmand ! A manger bien au chaud chez soi...

    Posté par Clémence, 20 janvier 2013 à 10:39
  • Je la trouve visuellement très sympa aussi, très simple à faire pour épater vos invités

    Posté par Alilo, 20 janvier 2013 à 12:12

Poster un petit mot gourmand ?!!







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