[ Facebook ] [ Me Contacter ]
Envoyez-moi les photos de vos réalisations à gateaux.alilo(@)laposte.net

24 juillet 2012

Petites Brioches

Un grand merci à Papilles et Pupilles pour la recette, je n'ai pas changé un gramme de sa recette, d'ailleurs elle a très bien expliqué le pas à pas de cette brioche

J'ai décidé de faire de petites brioches pour ma part, la mie est extra !!! Exactement comme celles en boulangerie, un délice

Hummm, çà donne envie n'est-ce pas ?

briochettes 010

briochettes 025

briochettes 020

briochettes 015

Recette pour 1 grosse brioche ou 12 petites :

L'éponge :

- 85ml de lait tiède

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 oeuf

- 360g de farine

Préparation :

Verser dans un saladier le lait, la levure et l'oeuf

Mélanger et mettre la préparation dans votre MAP ou robot

Ajouter 180g de farine et pétrir pendant 5 min

Verser à nouveau 180g de farine sur le pâton et réserver pendant 30 min dans votre MAP ou robot

Après ce laps de temps, l'éponge est prête, le pâton doit avoir poussé et la farine est craquelée

Pâte à brioche :

- L'Eponge

- 70g de sucre en poudre

- 3 sachets de sucre vanillé

- 1/2 CC de sel fin

- 4 oeufs

- 180g de farine

- 170g de beurre mou

Préparation :

Verser les sucres, le sel, les oeufs battus et la farine sur l'éponge

Pétrir pendant 20 min

Ajouter le beurre coupé en dés morceau par morceau et pétrir à nouveau pendant 8 min

Huilez un grand saladier et mettre le pâton à l'intérieur

Recouvrir d'un film alimentaire

Laisser pousser pendant 2h dans un endroit chaud (dehors en plein soleil pour moi)

briochettes 003

Enlever le film plastique et dégazer la pâte avec votre poing

Façonner vos petites brioches

Laisser lever à nouveau pendant 1h dans un endroit chaud

Dans un ramequin, mélanger 1 jaune d'oeuf et 1 CS de lait

Dorer chaque brioche et verser le sucre perlé, les pralines roses ou le sucre de lavande

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min

briochettes 034

 

Posté par Alilo à 19:31 - Boulangeries - Un petit mot gourmand ?!! [8] - Permalien [#]
Tags :

Un petit mot gourmand

    Elles sont bien belles ces petites brioches...

    Posté par LadyMilonguera, 24 juillet 2012 à 19:38
  • trèèèèès réussies

    Posté par afaurore, 24 juillet 2012 à 19:50
  • coucou,
    je t'en pique une pour demain matin !!
    bizzzzz

    Posté par titou, 24 juillet 2012 à 20:01
  • elles sont superbes bravo !!

    Posté par doudoute, 24 juillet 2012 à 20:05
  • wahou elles sont superbes ^^ je prends une au passage bisous ma belle

    Posté par virginie, 24 juillet 2012 à 20:11
  • Gourmandes !!!!!

    Il ne va plus en rester pour moi hihihi

    Bisous et bonne soirée

    Posté par Alilo, 24 juillet 2012 à 21:39
  • Superbes!

    Posté par angelu, 24 juillet 2012 à 22:02
  • Misère ...

    Je regarde ça juste au moment du p'tit déj ... miam ça fait envie avec un bon chocolat !!!

    Bisous et belle journée.

    Posté par Marie-Jeanne, 25 juillet 2012 à 06:50

Poster un petit mot gourmand ?!!







Retourner en Haut de la Page

(2009-2016)© Les Gâteaux Magiques d'Alilo - Les photos ne sont pas libres de droit, aucune reproduction sans mon accord n'est autorisée