Cupcakes au chocolat et fondant pâtissier

Côté cupcake on a tout vu question glaçage : crème au beurre, chantilly, pâte à sucre, pâte d'amande ...

J'innove en vous présentant mes cupcakes glacés au fondant pâtissier !!! Vous savez, celui qui se trouve sur les mille-feuilles :-)

Pour palier le goût très sucré du fondant (quoi que aussi sucré que la pâte à sucre finalement hihihi), j'ai choisi de réaliser des cupcakes au cacao amer ... une tuerie

Et pour la décoration, j'ai fais simple en créant de petites fleurs en pâte à sucre

Recettes pour 35 petits cupcakes environ :

- 100g de beurre mou

- 80g de sucre en poudre

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 3 CS de crème liquide à 30%

- 1 CS de levure chimique

- 2 CS de cacoa amer

- 1 pincée de sel

- 3 CS de fondant pâtissier

Préparation :

Dans votre robot, battre le beurre mou coupé en dés et le sucre

Ajouter les oeufs, la crème et mélanger

Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger

Enfin ajouter le cacao

Verser dans des petits moules à cupcakes en silicone

Petite astuce personnelle pour réaliser de moelleux cupcakes : placer vos mini-moules sur une plaque à pizza au lieu de votre lèche-frite

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min environ

Laisser refroidir

Couper le chapeau des cupcakes (réserver au congélo pour créer de futurs cakes pops)

Placer chaque cupcake dans les caissettes de présentation

Faire chauffer le fondant pâtissier 20 sec au micro-onde

Bien mélanger et verser sur chaque cupcake à l'aide d'une cuillère à café

Travailler rapidement car le fondant durcit vite !!!

Décorer avec des petites fleurs en pâte à sucre

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Comments

[Alilo]

Merci beaucoup !!! çà a fait son petit effet sur mes invités, je suis contente :-)

[christine]

Très jolis, bravo!!!

[Kokille]

Très sympas ces cupcakes !! Miam !

Est-ce que tu peux aller voter pour ma recette sur la page facebook de Greenweez : https://www.facebook.com/greenweezcom?sk=wall (Cuisine Solo : figue, pomme...)

Merci d'avance !!

Bonne journée !

[Alilo]

Perso je l'ai acheté chez Cerf Dellier
Bisous

[angelu]

Très beaux!