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16 août 2011

Brownie au spéculoos façon Concorde

Ce gâteau est un savoureux mélange entre un brownie chocolat/oranges amères au spéculoos et le Concorde de Lenôtre "ou quand Lenôtre rencontre un brownie"

Un délice !!! Le fondant du brownie d'un côté et le craquant de la meringue de l'autre

Hummmmmmmmmm

lenotre 005

 

lenotre 008

Recette pour 8 personnes :

Brownie :

- 40g de beurre

- 100g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 40g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 1 CC de poudre de noisettes

- 1/2 CC d'arôme oranges amères

- 1/2 CC de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 spéculoos

Préparation :

Faire fondre le beurre avec le chocolat et mélanger

Réserver

écharpe 001

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter la poudre de noisettes, la farine, l'arôme, la levure, le sel et mélanger

écharpe 004

Ajouter le chocolat et mélanger

Emietter grossièrement les spéculoos dans la préparation

écharpe 007

Verser le tout dans un moule beurré

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min environ

Laisser refroidir sur l'envers

écharpe 011

Concorde :

- 3 blancs d'oeuf

- 90g de sucre en poudre

- 90g de sucre glace

- 20g de cacao non sucré

Préparation :

Tamiser le sucre glace avec le cacao

écharpe 012

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Une fois les blancs montés, ajouter le sucre en poudre en continuant de battre pendant 2 min

écharpe 018

Incorporer délicatement le sucre glace avec le cacao à la spatule et mélanger de bas en haut

écharpe 019

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser de longues et fines bandes de meringues à l'aide d'une poche à douille jusqu'à épuisement de la meringue

Cuire à four préchauffé à 120° pendant 25 min environ

Laisser refroidir

écharpe 021

Couper des tronçons de 3cm de long

Etaler du Nutella sur tout le brownie

écharpe 022

Disposer les tronçons de meringues dessus et tout autour

Saupoudrer de sucre glace

Déguster

Vous pouvez aussi le congeler tel quel comme je l'ai fais

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Posté par Alilo à 10:43 - Gâteaux - Un petit mot gourmand ?!! [24] - Permalien [#]
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Un petit mot gourmand

    magnifique!! Je vais en rêver cette nuit

    Posté par afaurore, 16 août 2011 à 16:36
  • Gourmand, appétissant, craquant!!
    Bref, je vais devoir tenter l'expérience!!
    Merci pour cette idée tentatrice!

    Posté par Emma, 16 août 2011 à 16:40
  • hum!! j'ai trop envie d'essayer, si le temps me le permet, ce sera cette semaine... merci

    Posté par caroline, 16 août 2011 à 16:51
  • Ravie que mon gâteau vous plaise mesdames !!!

    Je l'ai congelé pour vendredi soir, je mettrais en ligne dès samedi matin la photo de la coupe ...

    Bonne journée gourmande les filles

    Posté par Alilo, 16 août 2011 à 16:58
  • bavarois citron

    coucou

    j'ai suivis à la lettre ta recette du bavarois citron, UNE PURE TUERIE

    merci pour toute ces recettes !!!!!!

    Posté par emilie59, 16 août 2011 à 17:21
  • Cool !!!

    Posté par Alilo, 16 août 2011 à 17:47
  • sublime idée

    Posté par Poucinette, 16 août 2011 à 18:58
  • Houlàlà ça donne envie de picorer la couverture, genre tu commences et tu ne t'arrêtes plus. Original, ça me plait bien bravo.

    Posté par Nadège, 16 août 2011 à 19:58
  • Tout à fait Nadège !!!

    Posté par Alilo, 16 août 2011 à 20:03
  • C'est splendide ! Bravo !

    Posté par Clémence, 16 août 2011 à 21:48
  • rhooo il est splendide et ça doit être TROOOOOP bon!!!!

    Posté par leila, 17 août 2011 à 14:03
  • Merci beaucoup !!!

    Posté par Alilo, 17 août 2011 à 15:45
  • ça à l'air délicieux

    Posté par magiedesperles, 17 août 2011 à 21:21
  • Merci

    Posté par Alilo, 18 août 2011 à 08:43
  • c'est très original !!!

    Posté par bree13, 20 août 2011 à 17:11
  • Et très bon aussi ... bisous Bree

    Posté par Alilo, 21 août 2011 à 09:43
  • très original! Bravo!

    Posté par angelu, 21 août 2011 à 18:22
  • Merciiiiiiiii

    Posté par Alilo, 22 août 2011 à 10:19
  • Quelle merveille ! Cette recette me rappelle un gâteau donc j'avais sauvegardé la photo : un dôme recouvert de petits tronçons de meringue. En tout cas bravo, ça me donne envie de tester !

    Posté par Valérie I♥Cakes, 22 août 2011 à 14:26
  • Avec la meringue, çà donne un petit plus au brownie !!! Bisous

    Posté par Alilo, 22 août 2011 à 16:30
  • Ils ont l'air délicieux!

    Posté par Sophie, 22 août 2011 à 20:12
  • Tout à fait !!!

    Posté par Alilo, 22 août 2011 à 20:13
  • original et très gourmand
    bises

    Posté par cecile en balade, 06 septembre 2011 à 22:28
  • Bisous Cécile

    Posté par Alilo, 07 septembre 2011 à 07:43

Poster un petit mot gourmand ?!!







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