750 grammes
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Les gâteaux magiques d'Alilo
16 août 2011

Brownie au spéculoos façon Concorde

Ce gâteau est un savoureux mélange entre un brownie chocolat/oranges amères au spéculoos et le Concorde de Lenôtre "ou quand Lenôtre rencontre un brownie"

Un délice !!! Le fondant du brownie d'un côté et le craquant de la meringue de l'autre

Hummmmmmmmmm

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Recette pour 8 personnes :

Brownie :

- 40g de beurre

- 100g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 40g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 1 CC de poudre de noisettes

- 1/2 CC d'arôme oranges amères

- 1/2 CC de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 spéculoos

Préparation :

Faire fondre le beurre avec le chocolat et mélanger

Réserver

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Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter la poudre de noisettes, la farine, l'arôme, la levure, le sel et mélanger

écharpe 004

Ajouter le chocolat et mélanger

Emietter grossièrement les spéculoos dans la préparation

écharpe 007

Verser le tout dans un moule beurré

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min environ

Laisser refroidir sur l'envers

écharpe 011

Concorde :

- 3 blancs d'oeuf

- 90g de sucre en poudre

- 90g de sucre glace

- 20g de cacao non sucré

Préparation :

Tamiser le sucre glace avec le cacao

écharpe 012

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Une fois les blancs montés, ajouter le sucre en poudre en continuant de battre pendant 2 min

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Incorporer délicatement le sucre glace avec le cacao à la spatule et mélanger de bas en haut

écharpe 019

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser de longues et fines bandes de meringues à l'aide d'une poche à douille jusqu'à épuisement de la meringue

Cuire à four préchauffé à 120° pendant 25 min environ

Laisser refroidir

écharpe 021

Couper des tronçons de 3cm de long

Etaler du Nutella sur tout le brownie

écharpe 022

Disposer les tronçons de meringues dessus et tout autour

Saupoudrer de sucre glace

Déguster

Vous pouvez aussi le congeler tel quel comme je l'ai fais

lenotre 010

imprim

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Commentaires
A
Bisous Cécile
C
original et très gourmand<br /> bises
A
Tout à fait !!! :-)
S
Ils ont l'air délicieux!
A
Avec la meringue, çà donne un petit plus au brownie !!! Bisous
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