Bouchées gourmandes noisettes/caramel/chocolat

Je vous laisse découvrir ces croquantes (et craquantes) bouchées gourmandes

Gourmande car il y a des noisettes grillées, du caramel à la fleur de sel parfumé au thé, le tout enrobé de chocolat noir ... miam !!!

Il y a peu, je vous faisais un petit post sur la boutique de So Tea, j'ai utilisé ici un de ces thés pour parfumer ces bouchées et je peux vous dire que çà donne vraiment un petit plus !!!

Recette pour 20 bouchées environs :

 Caramel à la fleur de sel :

- 200g de sucre cristal

- 25ml d'eau

- 20cl de crème liquide à 15%

- 20g de beurre mou

- 1 pincée de fleur de sel de Guérande

- 1 sachet de thé Golden Dandelion

Préparation :

Réaliser un caramel ambré en portant à ébullition le sucre et l'eau

Ajouter le sachet de thé dès les premières ébullitions et laisser infuser pendant 2 min

Hors du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel

Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde

Faire bouillir au micro-onde la crème liquide

Verser dans la casserole (attention aux projections)

Laisser épaissir sur le feu pendant quelques minutes

Réserver

Bouchées gourmandes :

- des noisettes décortiquées (40 environs)

- 200g de chocolat noir

Préparation :

Faire griller dans votre four vos noisettes pendant quelques minutes à forte température (200°)

Réserver

Faire fondre le chocolat

Dans deux moules à mini-muffins verser 1 CC de chocolat fondu

Ajouter 2 noisettes et verser 2 CC de caramel

Recouvrir le tout avec 1CC de chocolat fondu

Recommencer jusqu'à épuisement du caramel

Placer au frais pendant 1h

Démouler vos bouchées sur du papier sulfurisé

Se conserve quelques semaines dans une boite hermétique au frais

Imprimer la Recette

Retrouvez aussi la boutique de cette passionnée de Thé sur Facebook

Ici le thé Golden Dandelion utilisé est à 5e les 50g

Comments

[Alilo]

Spécialement pour les gourmands !!! :-)

[Amélie]

Très très gourmand oui !!! Une véritable tuerie !
Les photos parlent d'elle même ...

[Alilo]

Bisous Angelu

[angelu]

Miam miam!

[Alilo]

Yes !!! :-)