750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les gâteaux magiques d'Alilo
28 juillet 2011

Purée de courgettes - Petit choux au porc au curry

Et de 3 !!! On progresse petit à petit vers le salé ... c'est la 3ème recette sur mon blog hihihi

Je tatonne de ce côté-là je dois l'avouer

Je vous présente ma création culinaire du jour : une purée de courgette bien assaisonnée entre 2 cercles de pâte à choux salée et son petit choux garni de porc au curry

Très rapide de préparation pour un superbe effet !!! çà surprend les invités et c'est vraiment très bon, ne pas hésitez à la tester

choux-courgettes 028

 

choux-courgettes 029

 

choux-courgettes 032

Recette pour 2 personnes :

Pâte à choux :

- 50ml d'eau froide

- 1 CC de sel fin

- 25g de beurre

- 60g de farine

- 1 gros oeuf

- 1 CC d'herbes de Provence

Préparation :

Faire cuire à feu vif l'eau, le beurre et le sel dans une casserole

choux-courgettes 010

Lorsque le beurre est totalement fondu, retirer du feu

Ajouter la farine et remuer énergiquement avec une spatule en bois

Mettre de nouveau la casserole sur feu vif et dessécher la pâte en remuant (elle doit se détacher des parois de la casserole au bout de 2/3 min)

choux-courgettes 013

Verser la pâte dans un saladier

Ajouter l'oeuf et mélanger au fouet

choux-courgettes 015

A l'aide d'une poche à douille, former 2 choux et 4 cercles

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min environ

Laisser refroidir

Purée de courgettes et porc au curry :

- 500g de courgettes

- 1 CS de sel fin

- 1 CS d'herbes de Provence

- 1 CC de noix de muscade

- 2 côtes de porc

- du sel et du poivre

- 1 CC de curry

Préparation :

Laver et couper rondelles les courgettes, les recouper en quatre

Dans une poêle, faire cuire les courgettes avec un peu d'huile d'olive

Ajouter les arômates et mélanger

Faire rissoler pendant 20 min environ

Verser dans un saladier et mixer en pensant à enlever préalablement le jus

choux-courgettes 025

Dans cette même poêle, verser à nouveau un peu d'huile d'olive

Faire cuire les côtes de porc avec les arômates

A la fin de la cuisson, les couper en petit dés

Réserver

choux-courgettes 022

Assemblage :

Dans un ramequin à crème brûlé, mettre un cercle de pâte à choux à l'intérieur

Verser la purée de courgettes

Ajouter un second cercle de pâte à choux

Couper le petit choux en deux et le garnir de porc au curry

Le placer à l'intérieur du second cercle

Décorer selon vos goûts

Recommencer avec le deuxième ramequin

Déguster chaud

choux-courgettes 033

 

choux-courgettes 040

 

choux-courgettes 041

imprim

Imprimer la Recette

6a00d83454134769e2014e894cc332970d-800wi

Publicité
Publicité
Commentaires
A
Merci à vous :-)
P
Miam, trop bon ^^
V
Sublime recette
A
Tu me tiens au courant Corinne, si tu as aimé ou pas ?<br /> <br /> Merci Catherine, c'est vraiment très gentil !!! Je suis loin de toi à ce niveau là<br /> <br /> Bisous
C
Tu dois vraiment te lancer dans le salé, c'est super joli, et cela devait être bien bon :)
Publicité
Publicité