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26 mai 2011

Bavarois aux cerises et chocolat blanc sur rose des sables

Vous m'auriez vu en train de cueillir une par une ces bonnes cerises ... une vraie gosse !!! Une dans le panier, une dans la bouche hihihi

Elles sont délicieuses, hummm !!! Très sucrées, un régal

Pour "vider" mon stock de cerises, j'ai décidé de réaliser un bavarois ... mousse cerises et mousse chocolat blanc (2 saveurs qui se marient à merveille) ... sur rose des sables ... et oui j'avais envie de créer une base inédite ... croquante et chocolatée

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Recette pour 6/8 personnes (cercle de 22cm) :

Rose des sables :

- 200g de chocolat noir

- 100g de chocolat au lait

- 150g de corn flakes natures

Préparation :

Faire fondre les chocolats dans un récipient

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Verser les corn flakes et mélanger

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Verser à l'intérieur de votre cerclage et égaliser comme vous pouvez

Placer au frais pendant 20 min

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Mousse aux cerises :

- 600g de cerises

- 30cl de crème liquide à 30%

- 1 sachet fixateur de chantilly

- 1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles

- 120g de sucre en poudre

Préparation :

Laver et dénoyauter les cerises (piouf bon courage)

Les mixer

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Ajouter le sucre et mélanger

Réserver

Monter votre crème en chantilly

Pour cela, placer vos ustensiles au congelo pendant 10 min (fouet + bol) et votre crème pendant 3 min

Fouetter votre crème et ajouter le sachet "fixateur" lorsque la crème mousse

Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme

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Réserver

Faire chauffer 1/3 du jus de cerises mixées

Ajouter la gélatine

Ajouter le reste du jus et mélanger

Verser sur la chantilly

Mélanger au fouet

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Verser sur votre base en rose des sables

Placer au frais pendant 2h

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Mousse au chocolat blanc :

- 180g de chocolat blanc

- 30cl de crème liquide à 30%

- 1 sachet fixateur de chantilly

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc

Réserver

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Monter votre crème en chantilly

Fouetter votre crème et ajouter le sachet "fixateur" lorsque la crème mousse

Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme

Ajouter le chocolat blanc et mélanger au fouet

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Verser sur la mousse aux cerises

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Placer au frais pendant 1h

Décorer selon vos goûts, ici avec du chocolat noir et du pralin

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Un petit mot gourmand

    magnifique et gourmand !
    bises

    Posté par cecile en balade, 26 mai 2011 à 22:28
  • Le résultat est magnifique encore une fois ! Bravo !
    Le mariage cerise-chocolat blanc doit être un vrai régal ! Merci
    Bonne soirée

    Posté par Miss Coquette, 26 mai 2011 à 22:42
  • un délice !!! j'aurais bien voulu y goûter surtout chocolat blanc et cerise !

    Posté par Doudoute, 26 mai 2011 à 22:49
  • sublime !!! avec des cerises que ca doit être gourmand

    Posté par linaryan, 26 mai 2011 à 23:00
  • hummm je craque!! dis en attendant les cerises tu penses q ça ira avec la mm quantité de fraise?et avec un cercle de 20cm?

    Posté par kaouthar d tunis, 27 mai 2011 à 00:39
  • miam miam que je suis tentee

    Posté par sab, 27 mai 2011 à 03:50
  • belle association!

    Posté par angelu, 27 mai 2011 à 06:32
  • Merci beaucoup !!! Oui c'est divin le mélange chocolat blanc et cerises

    Kaouthar, tu peux mettre 500g de fraises pour remplacer, aucun soucis

    Bisous et bonne journée à vous

    Posté par Alilo, 27 mai 2011 à 07:37
  • hummmmmm!!! j'adore

    Posté par perline67, 27 mai 2011 à 07:37
  • Splendides Boucles d'Oreilles ...

    Coucou !
    Ah la cueillette des cerises ! Que de souvenirs d'enfance qui remontent à la surface ...
    Je ne sais pas si tu faisais (ou même fais LOL !)pareil, mais je prenais une paire de cerises, et les suspendais comme des boucles d'oreille !
    Soit-dit en passant, ça ne durait pas bien longtemps, je les dévorais très trèèèèès rapidement, et recommençais ... LOL !
    A part ça, ai-je besoin de te dire :
    WAoAW !
    SPLENDIDE !
    MERVEILLEUSEMENT GOURMAND !
    Et quelle bonne idée tu as eu de faire une base en rose des sables ! Je note immédiatement cette recette à tester pour le Concours ...
    Je sens que le maillot de bain ne sera pas d'accord, mais qu'à cela ne tienne ! J'abdique !
    En plus la déco est chouette !
    Les spirales au chocolat rappellent la base : TIP TOP ! Je note ...

    GROS BISOUS
    à bientôt !

    Posté par Juju, 27 mai 2011 à 07:43
  • Siiiii je l'ai fais hihihi ... c'était trop rigolo !!!

    Oui, tu sais que j'aime bien changer donc hop une petite base en rose des sables ... qui j'en suis sûre doit être dure à couper lol ... mais tant pis ce ne sera pas aussi pire qu'un croustillant feuillantine

    Bisous

    Posté par Alilo, 27 mai 2011 à 07:44
  • même mon pâtissier ne fais pas mieux !!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Poucinette, 27 mai 2011 à 08:00
  • Superbe association, idée à garder !!! Bravo encore une fois topine !
    Bisous

    Posté par peuline, 27 mai 2011 à 08:53
  • wahou ! superbe et ça doit être extra !

    Posté par Clémence, 27 mai 2011 à 09:55
  • Très joli !

    Posté par Mama, 27 mai 2011 à 10:31
  • Superbe ! J'adore la mousse à la cerise !
    Bises

    Posté par Eva, 27 mai 2011 à 11:34
  • Splendide comme tous tes bavarois d'ailleurs!!!

    Posté par LAURENCE, 27 mai 2011 à 13:16
  • Encore un chef d’œuvre de plus à ta catégorie!!Bravo, il est super beau et en plus les cerises...Miam!!!

    Posté par leila, 27 mai 2011 à 14:18
  • Oh merci !!! Il était délicieux, à réessayer au plus vite

    Bisous

    Posté par Alilo, 27 mai 2011 à 19:55
  • Quelle belle asso cela doit être super bon entre le croquant de la rose des sables le crémeux chocolat blanc / cerise huumm !!!

    Posté par kikine41, 06 octobre 2011 à 21:35
  • Oh oui, à essayer au plus vite !!!

    Posté par Alilo, 07 octobre 2011 à 07:20

Poster un petit mot gourmand ?!!







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