Yaourt au lemon curd

18 février 2011

Hummm je vous propose un onctueux yaourt au lemon curd ... où comment faire de son yaourt maison une petite gourmandise citronnée !!!

Pour les fans de citron ... évidemment :-)

Vous pouvez découvrir d'autres recettes de yaourts dans le délicieux livre Yaourts des éditions Sky Comm

Recette pour 8 pots :

- 3 citrons
- 2 jaunes + 1 oeuf
- 1 CS de maïzena
- 1 CS d'eau
- 150g de sucre en poudre

- 1l de lait entier
- 2 CS de Régilait en poudre entier
- 1 sachet Alsa "mon bifidus maison"

Préparation :

Réaliser le lemon curd
Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole
Ajouter le sucre, les jaunes, l'oeuf, la maïzena et l'eau
Mélanger et chauffer à feu moyen
Remuer jusqu'à épaississement
Retirer du feu, réserver

Dans un saladier, fouetter le lait avec la poudre de lait
Ajouter le sachet Alsa
Bien mélanger pendant quelques minutes

Dans vos pots à yaourt, verser le lemon curd
Puis verser le mélange de lait
Placer dans votre yaourtière, couvercle enlevé
Fermer la yaourtière
Placer le bouton sur 12h

Une fois le programme terminé, refermer les yaourts
Placer au frais
A conserver pendant 7 jours