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05 février 2011

Poirier façon forêt noire

Pour un dessert très sympa niveau visuel et saveur pour le week-end

Des poiriers individuels ... hummmmm !!!

Façon forêt noire ... décoration en pâte à sucre 

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Recette pour 4 personnes :

Génoise au chocolat :

- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 60g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 CS de cacao non sucré

Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet :

Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols
Mélanger la levure avec la farine et le cacao
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
Ajouter le sucre et battre encore
Ajouter les 2 jaunes et baisser la vitesse
Puis tout de suite la farine en pluie fine
Arrêter et verser la préparation dans 2 moules individuels (ici moule en alu)
Cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 25 min

Mousses aux poires et dés caramélisés :


- 1 petite boite de poires au sirop ou 2 poires
- 15g de beurre
- 2 CS de cassonade
- 20cl de crème liquide à 30%
- 1 sachet fixateur chantilly

Préparation :

Faire caraméliser 1 poire coupée en dés dans une casserole avec le beurre et le sucre
Réserver
Verser le jus de la boite dans un ramequin et réserver
Monter la crème en chantilly ferme avec le sachet fixateur
Mixer le reste des poires
Les ajouter à la chantilly et bien mélanger

Assemblage :

Couper une génoise en deux
Imbiber les deux parties avec le jus des poires
Ajouter la mousse aux poires et les dés caramélisés sur la première partie
Disposer au dessus la seconde partie
Recouvrir entièrement la génoise avec la mousse aux poires
Recommencer avec l'autre génoise 
Mettre au frais

Décorer selon vos goûts ... ici des copeaux de chocolat, un quart de poire coupé en goutte, une souris et des fleurs en pâte à sucre

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Posté par Alilo à 07:19 - Gâteaux - Un petit mot gourmand ?!! [35] - Permalien [#]
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Un petit mot gourmand

    Olala trop gourmands tes gâteaux...

    Posté par Catherine, 19 novembre 2009 à 17:43
  • Gourmands oui ...

    Comme moi !!! hahaha
    Merci Catherine, bisous

    Posté par alilo40, 19 novembre 2009 à 17:45
  • Il est top beau !!

    Posté par angelu, 19 novembre 2009 à 18:24
  • Merci

    Merci beaucoup Angelu !!! j'ai bien galérer avec la pâte à sucre car ce n'est pas mon amie lol
    Bisous

    Posté par alilo40, 19 novembre 2009 à 18:31
  • hum ca a l'aire trop bon

    Posté par axoulle, 19 novembre 2009 à 18:37
  • Quand-même, elles exagèrent, ces poires !!!
    mdr !

    Posté par Carine, 19 novembre 2009 à 18:52
  • C'est vraiment frais et léger !!! je le recommande +++, merci et bisous Axoulle

    Posté par alilo40, 19 novembre 2009 à 19:17
  • Ben voui

    Quand même !!! sacré poires ... hihihi
    Bisous Carine

    Posté par alilo40, 19 novembre 2009 à 19:18
  • je savais pas que tu parlais avec les boites de conserves!!!!en tout cas le resultat à l'air trés bon.bise

    Posté par vero b, 19 novembre 2009 à 19:56
  • hihihi

    Je vois que mon commentaire plait bien !!! lol ... et oui je parle aux boites de conserve ... mais je me soigne !!!
    Merci Véro, bisous

    Posté par alilo40, 19 novembre 2009 à 20:02
  • oh, ils sont magnifiques ces poiriers façon foret noire, j'adore !!! et j'en veux !

    Posté par COLARGOL, 19 novembre 2009 à 21:25
  • Ah oui façon forêt noire, j'y avais même pas pensé !!! Merci Colargol ... mais il n'en reste déjà plus
    Bisous

    Posté par alilo40, 20 novembre 2009 à 02:58
  • une belle association et magnifique la déco !!! bisous

    Posté par mariellen, 20 novembre 2009 à 08:24
  • Merci

    Merci Mariellen, mine de rien j'ai passé pas mal de temps à faire les décorations alors çà fait plaisir de lire ton compliment, bisous

    Posté par alilo40, 20 novembre 2009 à 09:22
  • je bave devant mon écran !

    Posté par bree13, 20 novembre 2009 à 22:19
  • Le pauvre clavier tout mouillé ... hihihi ... merci Bree, bisous

    Posté par alilo40, 21 novembre 2009 à 08:03
  • Hummm, ça donne envie de gouter un bout

    Posté par Nina, 24 novembre 2009 à 20:19
  • Merci

    Merci beaucoup Nina, petits sujets en pâte à sucre hihihi, je n'ai pas ton talent ...
    Bisous

    Posté par alilo40, 24 novembre 2009 à 20:21
  • Recette rééditée ...

    Posté par Alilo, 05 février 2011 à 08:33
  • superbe!!

    Posté par angelu, 05 février 2011 à 09:50
  • Merci, bon week-end Angelu !!!

    Posté par Alilo, 05 février 2011 à 10:09
  • Une vraie gourmandise, j'aime beaucoup le mélange poire chocolat!
    bisous

    Posté par Marina, 05 février 2011 à 10:35
  • Sympa comme tout avec ces poires caramélisées !

    Posté par Clemence, 05 février 2011 à 10:37
  • Une petite tuerie !!! Bisous les filles

    Posté par Alilo, 05 février 2011 à 10:47
  • Un vrai délice...

    Posté par linaryan, 05 février 2011 à 11:05
  • c'est trop gourmand et une belle presentation!!!
    bisous!!!

    Posté par nibele, 05 février 2011 à 11:23
  • Bisous mesdames

    Posté par Alilo, 05 février 2011 à 11:45
  • Sensationnelles ces gâteaux....miam miam

    Posté par Catherine, 05 février 2011 à 14:26
  • la tite souris est à croquer ;o)

    Posté par Lilouina, 05 février 2011 à 15:50
  • Merci !!! Bisous

    Posté par Alilo, 05 février 2011 à 19:03
  • ... Les souris dansent !

    Bonjour, bonjour !
    Tout d'abord, il faut dire que ta nouvelle banière est très colorée et très gourmande ! Un vrai régal ! ! ! !
    Et maintenant BRAVO ! j'adore ces petits gâteaux à la poire ! Que ce soit les saveurs ou la déco : tout est superbe ! Le rappel de la Forêt avec les petites fleurs ou les copeaux de chocolat ! J'adoooooooore ! Le HIC, je suis pas sûr qu'il en reste vu qu'une petite coquine s'est invitée ... Je suis sûre qu'elle a déjà tout grignottée ! LOL !
    Bises et à bientôt ! !

    Posté par Juju, 05 février 2011 à 19:30
  • Tes messages me font à chaque fois mourir de rire Juju !!! La petite souris à tout mangé, la vilaine ... il n'en reste plus pour toi zut !!!
    Merci beaucoup pour ma bannière
    Bon week-end ma Juju, bisous

    Posté par Alilo, 05 février 2011 à 19:53
  • miam gourmand chocolat à souhait

    Posté par virginie, 06 février 2011 à 20:21
  • Oui, oui et ... oui !!! Biz Virginie

    Posté par Alilo, 06 février 2011 à 20:27
  • Plagiat :/

    On t'a volée ta recette ici : http://www.facebook.com/photo.php?fbid=334751439965627&set=a.166872383420201.36842.166866910087415&type=1&theater

    J'essaye de prévenir un max de personne

    Posté par Blandine, 15 décembre 2012 à 20:28

Poster un petit mot gourmand ?!!







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