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16 octobre 2010

Tartelettes à l'orange curd meringuées

J'avais envie de faire simple, tout en surprenant les papilles !!! Le pari est gagné avec ces pétillantes tartelettes à l'orange curd

Délicieusement meringuées ... ces tartelettes ont fait l'unanimité


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Recette pour 4 tartelettes :

- 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 orange
- 1 CC d'arôme orange
- 2 CS de jus de fruit (orange ou multivitaminé)
- 80g de sucre en poudre
- 2 CS de maïzena
- 1 jaune + 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 2 blancs d'oeuf pour la meringue

Préparation :

Découper la pâte feuilletée et foncer les 4 tartelettes
Piquer la pâte, dorer avec le jaune d'oeuf (réserver le blanc pour la meringue)
Saupoudrer d'1 CC de sucre vanillé
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min environ
Laisser refroidir

Pendant ce temps, préparer l'orange curd ...

Presser l'orange et mettre le jus dans une casserole
Ajouter le jus de fruit, le sucre, le jaune, l'oeuf et la maïzena (réserver le blanc pour la meringue)
Mélanger et chauffer à feu moyen
Remuer jusqu'à épaississement, ajouter l'arôme d'orange et mélanger
Verser l'orange curd dans les tartelettes

Battre les blancs en neige ferme
Avec d'aide d'une poche à douille, les placer sur l'orange curd
Cuire au four à 220° pendant quelques minutes, le temps de bien dorer la meringue
Laisser refroidir

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Un petit mot gourmand

    C'est tartelette à l'orange m'ont l'air très bonne, puis la meringue dessus donne un coté gourmand.

    Posté par Davy, 16 octobre 2010 à 13:47
  • lemon, orange, passion curd je les aimes tous merci pour ce délice...

    Posté par kathy, 16 octobre 2010 à 13:50
  • j'en salive rien qu'en les regardant !

    Posté par bree13, 16 octobre 2010 à 14:01
  • ça change du citron, excellente idée !

    Posté par caroline, 16 octobre 2010 à 14:06
  • Tout à fait le mot Davy ... gourmand !!!
    Hihihi, bisous

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 16:24
  • Avec plaisir Kathy !!! Bisous et bon samedi

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 16:25
  • Hihihi ... viiiiiiiiiiite un mouchoir pour Bree siou plé !!!
    Bisous

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 16:25
  • Merci Caroline, j'avais des oranges qui étaient sur la fin lol, je me suis dis, pourquoi pas les faire comme le citron en curd ... et voilà !!!
    Résultat, c'est vraiment très très bon

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 16:27
  • Bonsoir,

    Franchement, Caroline comment résister à ta tarte à l'orange!!!!!!!!!!!

    Merci pour ce délice et bon week end.

    BizzzzzzzzzzzzzNIKI.

    Posté par NIKI, 16 octobre 2010 à 18:00
  • Heu moi c'est Alilo
    Mais tu dois être perturbé par ma tartelette à l'orange curd

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 18:19
  • J'ai fait une fois de l'orange curd....mortel :O))

    Posté par Catherine, 16 octobre 2010 à 18:32
  • Ça change de la tarte au citron : j aime !

    Posté par Clémence, 16 octobre 2010 à 19:04
  • j'aime aussi le curd au pamaplemousse c'est délicieux !!pierre

    Posté par Pierre, 16 octobre 2010 à 19:08
  • Mortel, c'est clair !!! Biz Catherine

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 19:23
  • Voilà, c'est sur que çà change du tout au tout !!!
    Bisous Clémence

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 19:25
  • J'ai acheté un pamplemousse rose aussi
    Bientôt une recette avec du pamplemousse curd
    Biz Pierre

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 19:26
  • JE VAIS ESSAYER AVEC DES MANDARINES UN PEU TROP ACIDE JE VOUS MONTRERER LES PHOTOS §§BON WE

    Posté par momo, 16 octobre 2010 à 20:03
  • Il faut savoir doser ... ici il y a le jus de fruit qui adouci ... et le sucre fait que ce n'est pas acide mais juste un peu pétillant

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 20:22
  • ce lemond curd maison j'en veux !!! bises lOU

    Posté par lou, 16 octobre 2010 à 20:35
  • Orange curd ma chère Lou, lemon veut dire citron
    Et tu n'en n'auras pas car j'ai tout mangé hihihi
    Bisous et bonne soirée

    Posté par Alilo, 16 octobre 2010 à 20:40
  • j'adore le curd! tes tartelettes sont divines

    Posté par fatima, 16 octobre 2010 à 22:05
  • des tartelettes comme ça j'en veux moi

    Posté par sab, 16 octobre 2010 à 22:29
  • Merci beaucoup Fatima, bon dimanche

    Posté par Alilo, 17 octobre 2010 à 08:26
  • Et bien si tu en veux, il faudra les faire
    Bisous Sab

    Posté par Alilo, 17 octobre 2010 à 08:27
  • miam miam je vais essayer cette recette me plait beaucoup !

    Posté par valerie034, 17 octobre 2010 à 13:18
  • J'adorerais en croquer un morceau !

    Posté par Caro, 17 octobre 2010 à 15:10
  • Merci Valérie, tu m'en diras des nouvelles
    Bisous

    Posté par Alilo, 18 octobre 2010 à 08:25
  • Bisous Caro

    Posté par Alilo, 18 octobre 2010 à 08:26

Poster un petit mot gourmand ?!!







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