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15 septembre 2010

Bavarois chocolat/cannelle et menthe

Dans 5 jours débute la "Bavarois Week", à cette occasion je vous propose mon bavarois chocolat/cannelle et menthe sur lit de boudoirs
   
    Délicieuse cette association chocolat et menthe !!! Nous nous sommes régalés
   
    En individuel s'il vous plait :-)


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Recette pour 4 cercles individuels :
 

Miettes de boudoirs :
 

  - 20g de beurre
  - 20 boudoirs

  Préparation :

  Mixer les boudoirs
  Fondre le beurre au micro onde et mélanger
  Verser le tout dans le fond des moules et aplanir
  Placer au frais

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Mousse chocolat noir/cannelle :
   
 
- 20 cl de crème liquide à 30%
 
- 1 demi sachet de fix chantilly
 
- 100g de chocolat noir
 
- 40ml de lait
 
- 2 CC de cannelle en poudre
   
    Préparation :
   
 
Faire fondre le chocolat avec le lait
 
Bien mélanger
 
Ajouter la cannelle et mélanger
 
Monter la crème en chantilly avec le fixateur
 
Mélanger le tout à la maryse
 
Verser sur les miettes de boudoirs
 
Placer au frais pendant 3h

Astuce : "La chantilly doit être à peine ferme, dès que des picots se forment, arrêter ... la mousse n'en sera que plus onctueuse"

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Mousse à la menthe :

  - 10cl de crème liquide à 30%
  - 4 CS de sirop de menthe
- 50g de chocolat blanc
  - du colorant vert
  - 1 demi sachet de gélatine ou 1 feuille

Préparation :
 

  Monter la crème en chantilly très ferme
  Faire fondre le chocolat blanc avec le sirop de menthe
  Ajouter la gélatine et le colorant
  Bien mélanger
  Verser sur la chantilly
  Mélanger
  Verser sur la mousse chocolat/cannelle
  Placer au frais pendant 3h

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Miroir au chocolat :

- 50g de chocolat noir
- 3 CS de lait froid

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait
Bien mélanger
Verser sur la mousse de menthe
Placer au frais pendant 1h

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Décorer selon vos goûts, ici en chocolat noir

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Posté par Alilo à 16:29 - Bavarois, Entremets - Un petit mot gourmand ?!! [27] - Permalien [#]
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Un petit mot gourmand

    Alors ça, c'est marrant, je suis en train de grignoter des After Eight...
    Il est superbe ton bavarois

    Posté par Catherine, 15 septembre 2010 à 16:42
  • on dirait une jolie petite citadelle...
    j'aimerais bien l'assiéger !!!!!
    elle est belleeeeeeeeeeeeeeeeee

    Posté par tablesdecricri, 15 septembre 2010 à 17:39
  • Waooow il est superbe!

    Posté par fériel, 15 septembre 2010 à 18:01
  • Ah oui c'est rigolo !!! Ici ce n'est pas fait avec des after eight mais avec du sirop de menthe (moins fort en goût). Merci Catherine, bonne soirée, biz

    Posté par Alilo, 15 septembre 2010 à 18:06
  • Oh secours, ennemie en vue !!!!!!!! Hihihi,
    Merci Tablesdecricri, bisous

    Posté par Alilo, 15 septembre 2010 à 18:06
  • Merci beaucoup Fériel, biz

    Posté par Alilo, 15 septembre 2010 à 18:07
  • tes bavarois sont spectaculaires !

    Posté par bree13, 15 septembre 2010 à 18:21
  • Waouh merci Bree !!! Ce ne sont pourtant que des tout-petits car ce soir nous ne sommes que 2
    Bisous

    Posté par Alilo, 15 septembre 2010 à 18:52
  • Superbe entremet dans sa cage de chocolat ! J'adore ! Bonne soirée !

    Posté par Maiwenn, 15 septembre 2010 à 19:01
  • Tout à fait, il est prisonnier hihihi !!!
    Merci Maiwenn

    Posté par Alilo, 15 septembre 2010 à 19:08
  • flashy, superbe !! j'espere avoir le temps de participer!! bises Lou

    Posté par lou, 15 septembre 2010 à 20:01
  • Merci Lou, j'espère aussi !!! Bonne soirée, bisous

    Posté par Alilo, 15 septembre 2010 à 20:17
  • Sympa, j'aime bien la déco!

    Posté par angelu, 15 septembre 2010 à 21:11
  • Du chocolat et de la menthe comme direz le Monsieur de la Pub "What Else!"

    Posté par Marjorie, 15 septembre 2010 à 21:52
  • Merci Angelu, bisous

    Posté par Alilo, 16 septembre 2010 à 06:05
  • Hihihi Marjorie, bisous !!!

    Posté par Alilo, 16 septembre 2010 à 06:06
  • belles associations !
    et très joli montage.

    Posté par caroline, 16 septembre 2010 à 09:27
  • Très joli, quel délice choco/menthe !

    Posté par Marmelade, 16 septembre 2010 à 16:11
  • Merci Caroline !!! Bisous

    Posté par Alilo, 16 septembre 2010 à 17:05
  • Oui un régal !!! Bisous Marmelade

    Posté par Alilo, 16 septembre 2010 à 17:07
  • justement je dois en faire un choco menthe!!

    Posté par Goun, 17 septembre 2010 à 16:28
  • Et bien il te reste peu de temps si tu veux participer à la bavarois week
    Bisous Goun

    Posté par Alilo, 17 septembre 2010 à 17:43
  • bravo pour ton effet visuel on mange d'abord avec les yeux !!Pierre

    Posté par Pierre, 19 septembre 2010 à 12:38
  • Tout à fait, j'essaye toujours avec les bavarois de réaliser une jolie décoration !!!
    Bisous Pierre

    Posté par Alilo, 19 septembre 2010 à 12:47
  • mmmmmmm ! j'adore ce mélange !!!
    et ton vert est ... superbe !

    Posté par Coralie, 19 septembre 2010 à 22:23
  • Merci Coralie !!! Bisous

    Posté par Alilo, 19 septembre 2010 à 23:00
  • Magnifique ! Bravo !

    Posté par AvenueDesDélices, 21 septembre 2010 à 10:10

Poster un petit mot gourmand ?!!







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