Paniers aux pêches et Mini-tartelettes aux fraises

14 avril 2010

Paniers aux pêches et Mini-tartelettes aux fraises

Des petits paniers aux pêches et des mini-tartelettes aux fraises pour mes collègues de travail ... juste pour le plaisir !!!

L'idée me vient du blog A mes Nuits Blanches qui fourmillent de recettes aussi délicieuses les unes que les autres

Recette pour environ 40 mini-tartelettes :

- 2 pâtes feuilletées
- 1 petite boite de pêches
- 1 compote de pêches
- 1 barquette de fraises
- 1 compote à la fraise
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

Préparation :

Etaler la première pâte sur votre plan de travail
Utiliser un verre (ici macdo) comme emporte-pièces
Foncer la pâte à l'intérieur du moule de 12 mini-tartelettes
Verser 1 CS de compote de pêches à l'intérieur des 12 mini-tartelettes
Couper une demi-pêche au sirop en quatre, recommencer jusqu'à épuisement
Placer les sur les mini-tartelettes
Saupoudrer de sucre vanillé
Recouvrir de 2 petites bandes de pâtes feuilletées pour former un panier
Dorer et cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min environ
Laisser refroidir sur une grille

Etaler la deuxième pâte sur votre plan de travail
Utiliser un verre (ici macdo) comme emporte-pièces
Foncer la pâte à l'intérieur du moule de 12 mini-tartelettes
Verser 1 CS de compote à la fraise à l'intérieur des 12 mini-tartelettes
Couper vos fraises en rondelle assez épaisse
Placer les sur chaque mini-tartelettes
Saupoudrer de sucre vanillé
Dorer et cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min environ
Laisser refroidir sur une grille
Recommencer l'opération avec le reste des fraises, ici j'ai décoré avec le reste de pâte feuilletée, ainsi que des copeaux de chocolat

Vous pouvez faire un peu plus de 3 fournées avec vos 2 pâtes feuilletées

Vous pouvez aussi remplacer la compote par une crème pâtissière, personnellement vu que les mini-tartelettes allaient rester une matinée entière dans une pièce à plus de 25°, je ne l'ai pas fait.