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08 octobre 2009

Brioche

Etant donné qu'on m'a offert un pot de confiture "maison" aux framboises, j'ai décidé de l'accompagner avec une bonne brioche ... celle qui a vraiment un bon goût de brioche d'antan!!!

Je la recommande +++ !!!

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Nouvelle recette plus aérienne (pour une brioche ronde) :

Doubler les quantités si vous souhaitez une grande brioche de la taille du commerce

- 400g de farine à brioche (ou de blé)
- 1 sachet et demi de levure de boulangerie
- 200g de lait tiède
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- une pincée de sel
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 CS de sucre perlé pour la décoration
- 2 CS de fleur d'oranger

Préparation
:

Dans un robot (ou dans un saladier si vous décidez de pétrir à la main ... bon courage), ajouter la farine, la levure et le lait tiède

Pétrir 1 min 

Ajouter les sucres, le sel, l'oeuf et la fleur d'oranger

Pétrir 8 min

Ajouter le beurre et pétrir encore 5 min

Placer la préparation dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever 2h dans un endroit chaud (25°)

Mettre la pâte dans un moule rond et à bord haut (perso j'ai utilisé un moule à charlotte)

Laisser lever 3h dans un endroit chaud (25°), moi je l'ai posé sur mon aquarium

La badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait

Ajouter le sucre perlé

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 30 min environ

Laisser refroidir sur une grille

Posté par Alilo à 13:17 - Boulangeries - Un petit mot gourmand ?!! [11] - Permalien [#]
Tags :

Un petit mot gourmand

    j'adore la brioche !!

    Posté par bree13, 08 octobre 2009 à 18:05
  • moi aussi

    j'adoooooooore les brioches, un délice !!!

    Posté par alilo40, 08 octobre 2009 à 18:44
  • mmmm, j'adore les brioches !!

    Posté par angelu, 08 octobre 2009 à 21:03
  • Elle a l'air vraiment, mais vraiment, délicieuse !!!

    Posté par Ia orana, 08 octobre 2009 à 21:57
  • hihihi, on aime toutes çà à ce que je vois !!!

    Posté par alilo40, 08 octobre 2009 à 22:32
  • je pense que je vais tester assez rapidement, je suis aussi à la recherche de la recette, le pb c'est que c'est tellement attaché à des souvenirs que je me demande si je n'ai pas fini par imaginé le gout !!

    Posté par Colargol, 09 octobre 2009 à 00:40
  • c'est sûr ...

    çà nous rappelle pas mal de souvenirs ... par exemple la brioche que ma grand mère faisait ... hummm c'est sûr qu'on ne pourra jamais retrouver ce goût-là malheureusement, mais avec cette recette on est sur la bonne voie !!! bisous

    Posté par alilo40, 09 octobre 2009 à 10:32
  • Merci

    Merci pour la recette !!! Je me suis régalée ce matin au pti déj!!! Elle est supeeeeeer bonne !!!!!!!!!! A tester absolument !!!

    Posté par peuline, 01 novembre 2009 à 18:50
  • Avec plaisir

    Et bon petit déj' Peuline, bisous

    Posté par alilo40, 01 novembre 2009 à 19:17
  • merci ma belle

    faite avec des pralines rouges!!!

    je te dirai si elle était bonne mais jen suis deja sure!!!!

    Posté par laeti, 03 novembre 2009 à 14:02
  • Hummm des pralines

    Tu m'en gardes un bout ??!!! moi je vais la refaire ce week-end ... tu me diras comment tu la trouvée, bisous

    Posté par alilo40, 03 novembre 2009 à 16:29

Poster un petit mot gourmand ?!!







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