08 octobre 2009
Brioche
Etant donné qu'on m'a offert un pot de confiture "maison" aux framboises, j'ai décidé de l'accompagner avec une bonne brioche ... celle qui a vraiment un bon goût de brioche d'antan!!!
Je la recommande +++ !!!
Nouvelle recette plus aérienne (pour une brioche ronde) :
Doubler les quantités si vous souhaitez une grande brioche de la taille du commerce
- 400g de farine à brioche (ou de blé)
- 1 sachet et demi de levure de boulangerie
- 200g de lait tiède
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- une pincée de sel
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 CS de sucre perlé pour la décoration
- 2 CS de fleur d'oranger
Préparation :
Dans un robot (ou dans un saladier si vous décidez de pétrir à la main ... bon courage), ajouter la farine, la levure et le lait tiède
Pétrir 1 min
Ajouter les sucres, le sel, l'oeuf et la fleur d'oranger
Pétrir 8 min
Ajouter le beurre et pétrir encore 5 min
Placer la préparation dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever 2h dans un endroit chaud (25°)
Mettre la pâte dans un moule rond et à bord haut (perso j'ai utilisé un moule à charlotte)
Laisser lever 3h dans un endroit chaud (25°), moi je l'ai posé sur mon aquarium
La badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait
Ajouter le sucre perlé
Cuire à four préchauffé à 150° pendant 30 min environ
Laisser refroidir sur une grille
j'adore la brioche !!